Verdines estofades. Recepta

Link de la recepta original: "

Aquest és unplat de cullera. Pels que ens agrada el menjar "potent" i que indiscutiblement ens donarà de ben segur el plaer d'aquells plats calents quan l'entorn és fred.

Jo no coneixia les verdines, però totes les referències em feien pensar que les gaudiria. Habitualment les descriuen com mlt fines i suaus a la boca, i a l'hora de coure-les no cal tan de temps com amb les seques que fem servir habitualment.

Ingredients per a 4 persones

• 500 g de verdinas, 1 pebrot vermell, 1 pebrot verd, 1 ceba, 4 xoriços, 4 botifarres, 1 os de genoll, 1 tros de cansalada, oli d'oliva i sal.

Com fer les verdinas estofades

Posem en remull les verdines el dia abans unes 12 hores. L'endemà fem un fons amb la verdura. Piquem i saltem en una mica d'oli. Afegim les mongetes prèviament escorregudes, l'os i la cansalada. Cobrim d'aigua.

Quan comenci a bullir refredem 3 vegades fent un rajolí d'aigua en els llocs on bulli. Retirem l'escuma que vagi sortint i deixem coure durant unes 2 hores o fins que estiguin tendres.

Uns 30 minuts abans d'acabar afegim els xoriços i botifarres.
Temps d'elaboració 3 hores

Dificultat Fàcil

Degustació

Just abans que acabin de coure les Verdines retirem els ossos, la cansalada i llesquem la botifarra i el xoriço. Tornem a la cassola i servim ben calent.

Quadradets de xocolata i festucs. Recepta

Link de la recepta original:

Aquesta és una recepta per aquells que m'han dit que els agrada fer postres, sobretot als que els agrada la xocolata per acabar un bon àpat o per acompanyar un bon cafè. Es tracta d'una recepta fàcil i ràpida (mitja horeta)

Ingredients

• 100 g de xocolata, 80 g de mantega, 2 ous, 125 g de farina, 1 cullerada de llevat en pols, 120 g de sucre glacé.
  
  .

Com fer quadradets de xocolata i fastucs

Posem el forn a preescalfar a 180 º C i mentre preparem la massa i pelem els pistatxos.

Fonem al bany Maria la xocolata amb la mantega. Fora del foc afegim els ous i barregem.

Afegim la farina tamisada junt amb el llevat i finalment el sucre glacé. Barregem bé i posem la massa en un motlle quadrat untant amb mantega.

Posem els festucs per sobre i posem al forn. El temps depèn del gruix. Si té un gruix d'uns 2 cm trigarà uns 25 o 30 minuts si és d'1 cm trigarà uns 15 minuts.

Temps d'elaboració 30 minuts
Dificultat Fàcil

Recepta de flam de poma

Link recepta original: 

Proposo unes postres que resulten ideals per aquesta època. Un flam amb poma ens aporta menys sucre que altres flams i que el podem alleugerir incorporant llet desnatada per exemple.



Ingredients

4 pomes reineta, 50 g de sucre, 20 g de mantega, 2 ous i 100 ml de llet.



Com fer el flam de poma

Pelem les pomes i les trossegem llevant el cor. Podem cuinar al forn o bé al microones. La segona opció és més ràpida i queda igual de bé.

Posem les pomes en un tupper i potència màxima durant 6 minuts fins que s'estovin. Afegim el sucre i triturem. Passem pel xinès i barregem amb els ous i la llet.

S'aboca la barreja en un motlle o en motlles individuals untats amb mantega. Es posa al bany maria i s'enforna 160-170 º C durant 40 minuts o fins que hagi quallat.


Temps d'elaboració 1 hora

Dificultat Fàcil
Degustació

En el moment de servir el flam de poma es pot caramelitzar una mica amb sucre sobretot si han quedat una mica àcid.

Nova profilaxi oral per a la profilaxi trombòtica en cirurgia de genoll i maluc

S’han comercialitzat uns nous anticoagulants que en aquests moments tenen la indicació de la prevenció de la malaltia tromboembòtica en la cirurgia ortopèdica de maluc i de genoll. A priori ofereixen l’avantatge de poder oferir un tractament antitrombòtic sense la necessitat de monitoritzar el nivell de descoagulació... Són fàrmacs nous, i per tan amb poca experiència d’ús. Cal que siguem prudents i veiem com es comporten en la població general, i sobretot en la població més envellida que de moment són el focus del tractament, tenint present el perfil seleccionat per al seu ús.

New oral anticoagulants for thromboprophylaxis in patients having hip or knee arthroplasty:

Com funcionen els anticoagulants orals nous comparats amb altres drogues?

Dabigatran i rivaroxaban són alternatives a l'heparina de baix pes molecular i la warfarina en la profilaxi de la cirurgia ortopèdica major. No obstant això, les dades sobre seguretat a llarg termini estan pendents.

 A la Taula annexe es comparen els anticoagulants orals nous amb heparina de baix pes molecular, fondaparinux, i la warfarina.

  

Pa de pessic de llet de coco. Recepta

link de la recepta original 

D'entrada fa respecte, però la veritat és que és molt senzill i queda boníssim.

Ingredients

4 ous, 200 ml de llet de coco, 200 grams de sucre, 200 grams farina, 50 grams de coco sec ratllat, 5 cullerades d'oli d'oliva, 100 ml de llet, 1 sobre de llevat, 2 cullerades de licor.

Com preparar el pa de pessic

Escalfem el forn a 180º
En un bol batem enèrgicament, els ous i el sucre. Afegim la llet, la llet de coco i les dues cullerades de licor.

Tamisem la farina i el llevat i la afegim a poc a poc a la barreja del bol mentre anem barrejant bé.

 
Greixats un motlle, bolquem la massa de llet de coco i ho posem al forn, i ho deixem coure durant uns 40-50 minuts.


Depenent de tipus de motlle i de l'altura de les parets del mateix el temps pot variar considerablement, per la qual cosa és necessari que anem comprovant el punt de cocció punxant la part central amb un escuradents.

Deixem refredar una mica abans de desmotllar.
Temps d'elaboració 50-60 minuts

Dificultat Baixa

Degustació

És millor deixar refredar el pa de pessic de llet de coco abans de fer els trossos i presentar-los per a la seva degustació. Ho podem servir amb un raig de xocolata fos per sobre.
El licor que afegim a la massa, pot ser el que més ens agradi o el que tinguem per casa, en aquest cas ha estat anís.