Les “Natilles d’en Martí”

Quan tenim fills sovint se’ns veu el llautó i acostumem a alabar les seves virtuts. Ens esforcem en ensenyar-los allò que sabem i que els pot ser útil, i alhora que pot ser divertit... 
En aquest cas la recepta no és meva, ni del meu fill, es del meu NEBOT gran que ha adquirit el gust per la cuina. 
Avui comparteixo amb vosaltres la recepta d’unes “natilles” que va fer aquest estiu a Menorca. Jo vaig fer d’ajudant-fotògraf, però la veritat és que no vaig estar a l’alçada com ajudant, vaig fer més nosa que no pas una altre cosa.

A les imatges que acompanyen la recepta veureu que les mides estan doblades perquè érem una bona tropa per gaudir-ho de les postres.

Ingredients per a 4 persones

• 4 rovells d’ous
• 4 cullerades de sucre
• Sucre de vainilla (una cullaredeta)
• Una branca de canyella
• Escorça de llimona
• 1 cullerada de farina de blat de moro (Maicena®)
• Mig litre de llet
• Canyella molta
• Galetes Maria

 

Com fer les “Natilles d’en Martí”

Es posa en un pot la llet amb la branca de canyella i l’escorça de llimona, a foc mig.

Mentre arranca el bull, barregem els rovells d’ou, el sucre, una culleradeta de pols de sucre de vainilla i la farina de blat de moro sense batre’ls.

Tot seguit afegim la barreja al pot, i remenem amb una cullera de fusta fins que espessi, i ja està. Només queda muntar-ho.

En un recipient adient, posem una cap de galetes Maria al fons, posem una capa de natilles, una nova capa de galetes Maria, una nova capa de natilles, i per acabar ho decorem amb alguna galeta per sobre, i la branca (canó) de canyella i les escorces de llimona.

Després ho tapem amb film transparent i ho posem a reposar a la nevera.

Temps d’elaboració 30 minuts

Dificultat baixa

Degustació

Us podeu imaginar que no va quedar res de res. Tots ho vam gaudir i vam felicitar al cuiner. La veritat que són unes postres senzilles, de fàcil elaboració i que es poden gaudir tan després de dinar com per berenar.

Gràcies Martí

Seguiré aprenent més coses de tu

Bon profit!!!!

Bonheur de xocolata

Avui he vist a unes companyes i amigues de la feina que feia temps que no veia i m'ha fet força il·lusió. Entre d'altres coses hem estat parlant d'aquest bloc de cuina que tinc, i que vaig mantenint. Ja hi ha forces receptes, moltes ja les he fet i alguna encara la tinc per fer, però la veritat és que m'ha ajudat a millorar el faig a la cuina, i sobretot idees per a compartir una bona taula.

La recepta d'avui els hi dedico a les companyes que he pogut saludar aquest matí, la Neus, la Carme, l'Amparo i la Maria, i a totes a les que com a elles us agrada la xocolata.

Ingredients per a un motllo de 20 cm

• 50 g de mantega, 200 g de sucre, 2 ous, 125 g de farina, 25 g de cacau en pols i 1 culleradeta d'essència de vainilla.

Com fer un bonheur de xocolata

Preescalfem el forn a 180 º C.

Batem el sucre amb els ous fins que la barreja es torni clara. El millor és fer-ho amb unes varetes elèctriques.
Afegim el farina i el cacau tamisats. Barregem amb cura perquè no es baixi la barreja.
Incorporem la mantega fosa, podem fer-ho al microones amb compte perquè no es cremi. Afegim la vainilla i barrejar bé.
Passem a un motlle encamisat amb mantega i farina. I posem al forn uns 25 minuts.

Temps d'elaboració 45 minuts  
Dificultat Fàcil

Degustació

Com totes les coques i pans de pessic casolans, cadascú a casa seva, després de posar-ho en una safata, veu com aquest va despareixent poc a poc amb els esmorzar, berenars... amb llet, cafè amb llet o el que li pugui venir més de gust a cada un dels de casa.

En temps de crisi, també és una bona opció portar-ho a casa dels amics o família quan et conviden a dinar o a sopar... Segur que no en queden ni les engrunes, sobretot si hi ha nens

Bon profit!!!!!

.

Recepta de creps amb llet semidesnatada sense lactosa

Link de la recepta original:


Aquesta recepta l'he copiat i traduït perquè em va fer gràcia el fet de que es fes amb llet semi sense lactosa... Imagino que l'epidèmia que tenim d'intoleràncies alimentàries fa que tots ens espabilem una mica més a la cuina.
Les creps són originàries de la Bretanya francesa, i el que jo no sabia és que hi ha dos tipus de creps, les d'estil francés (més fines) i les d'estil americà (més gruixudes).
No sé a vosaltres, però tot i que les dolces són les que tenen més fama, a mi les que més m'agraden són les "salades".
Sembla que la llet semidesnatada sense lactosa ens ajuda a tenir una digestió meyns pesada, i també amb menys greixos aportant alhora nutrients bàsics de gran qualitat.
La proposta de la recepta també és original per la farina, que és farina d'arròs (apte per a cel·líacs).

Ingredients (per a quatre persones):

• Massa de les creps: 150 grams de farina d'arròs, dos ous, 150 centilitres de llet semidesnatada sense lactosa, 150 cl. d'aigua, un pessic de sal i un raig generós d'oli d'oliva.

• Farciment: 4 talls de pernil serrà (que no porti lactosa en la seva preparació), pebrot verd italià, api, pastanagues i enciam.

Com fer les creps:

En primer lloc es baten bé els ous i es van afegint a poc a poc amb la resta d'ingredients líquids remenant bé fins que quedi una barreja homogènia. Després tirem la sal dins de la farina i la posem en un bol formant un forat al centre dins del qual abocarem la preparació anterior.

Després seguir barrejant bé amb un cullarot fins que es dissolgui tota la farina i quedi una massa espessa. Mentrestant posem a foc lent la paella greixada (oli d'oliva), perquè vagi escalfant.

Quan la base de la paella estigui calenta podem anar abocant porcions de massa (de la mida d'un cullerot de servir) dins, movent el recipient perquè quedi tot el fons cobert. Una vegada que s'ha daurat d'una banda podem donar-li la volta ajudant-nos per dos escumadores (o pales de cuina), amb compte perquè no es trenquin.

Després col · locar les creps en els plats i encara calents, s'omplen i afegirem la guarnició que considerem convenient. Estan delicioses ... de fet també ho estan sense cap acompanyament.

Que les gaudiu.

Recomanacions:

• Variacions: a mi m'encanten les de formatge, amb qualsevol formatge, però també admeten llom, ou dur ratllat o salsa de tomàquet... I molta imaginació
  
  Si s'utilitza una paella antiadherent és més fàcil donar-los la volta.
  
  Temps d'elaboració: 60 minuts.
  
  Dificultat: Fàcil.

.

Recepta de Magdalenes de triple xocolata

Link de la recepta original


Quan vaig veure aquesta recepte de magdalenes triple xocolata, vaig pensar en totes aquelles persones que conec que són llamineres i els encanta la xocolata. Crec que poden arribar a ser les preferides de qualsevol casa sobretot si s'és fan incondicional de la xocolata, tot s'ha de dir.


Només els falta un petit detall per ser perfectes. Caldria alguna safata per magdalenes, on poder posar els motlles de paper i que quan comencin a coure en lloc d'expandir a l'ample, ho facin a la part alta, de manera  que tinguin una forma perfecta, en lloc de aplanada que és com em surten.
 
 

Ingredients 

250 grams de farina, 1 mica de sal, 2 culleradetes de llevat químic, ½ culleradeta de bicarbonat, 2 cullerades de cacau en pols, 175 grams de sucre blanc, 150 de xocolata de cobertura 70%, 150 grams de gotes de xocolata, 75 grams de mantega, 1 got de llet, 1 cullerada d'extracte de vainilla, 2 ous grans, i motlles de magdalenes.

Com preparar les magdalenes

Preescalfem el forn a 200 º. En un bol barregem la farina, la sal, el llevat, el bicarbonat, el cacau en pols i el sucre. Ho tamisem tot, ho remenem i barregem bé. En un altre bol batem els ous, amb la vainilla i la llet.
En un plat posem la xocolata de cobertura trossejada i la mantega. Els desfem a potència mitjana al microones. Trigarà uns 40 segons aproximadament, però l'haurem de treure a meitat de temps per remanar.

Barregem la farina amb l'ou, ho farem a poc a poc, mentre batem, evitant que es formin grumolls. Afegim després la xocolata fos i remenem perquè s'uneixin tots els ingredients. Afegim també les gotes de xocolata.

Omplim amb la massa els motlles fins a una mica menys de la meitat. Els posem al forn durant 15 o 20 minuts aproximadament, depenent de la mida dels motlles. Sabrem que estan llistes quan les punxem amb escuradents al centre i surti net.

Temps d'elaboració 30 minuts
Dificultat Baixa.
 
 

Degustació

No donaré cap consell per a la degustació d'aquestes magdalenes triple xocolata, crec que cada un té molt clar com és la millor manera de menjar-les. Uns ho faran acabades de sortir del forn, altres més pacients esperessin a que es refredin, altres voldran compartir-les amb tothom i altres decidiran després del primer mos que el millor serà amagar-i menjar-les en privat.
Habitualment jo evito la mantega a la cuina i en el seu lloc faig servir oli d'oliva verge extra.



.

Pa de pessic de iogurt

Sembla mentida que bé va tenir una mica del clàssic pa de pessic (en broma l'anomeno "pan de pellizco" de vegades) per acompanyar un cafè amb o sense llet... Aquesta és una vella recepta copiada de la meva mare, que sovint encara fa. Evidentment a ella li queda millor.

Feia dies que ho volia fer amb el meu fill i ahir al vespre abans de sopar ho vam fer. És una d'aquelles activitats que són força agraïdes per a fer amb nens.

Com fer el Pa de Pessic, ingredients i elaboració.

Per elaborar el pa de pessic cal un iogurt (a mi m'agrada més si és de llimona), oli d'oliva, farina, 3 ous, un sobre de llevat, sucre i  una mica de mantega. Les mesures es prenen amb el got del iogurt.
Així preparem la mescla amb el iogurt, els 3 ous, un got d'oli d'oliva, 1 got i mig de sucre, 3 gots de farina i el sobre de llevat. Es mescla en un bol fins que té una consistència homgènia. Es pot fer a ma, però faig servir la betedora a poques revolucions.
El motlle cal l'untem amb mantega prèviament a posar-hi la mescla.
Preescalfem el forn a 180ºC.
Posem el motlle al forn. Passada una estona quan hagi pujat, es pot veure sieestà cuit punxant amb un ganivet, que sortirà net si és el cas. Si no surt net, cal esperar una mica més.

Dificultat, Fàcil
Temps de d'elaboració inclosa la cocció, 45 minuts

Degustació.

Ideal esperar unes hores a que es refredi. Un cop fred pot acompanyar-se amb mermelada, crema de cacau, o bé sol. A mi personalment m'agrada sol per acompanyar el cafè amb llet.

Bon profit!!!!

Recepta de panellets

En front del creixent poder de "Haloween", jo aposto encara per la castanayada i per fer els panellets a casa amb el meu fill. Així ahir i després d'haver anat al teatre, i després de sopar els vam posar a coure al forn... La massa la vam fer després de dinar i la vam deixar reposar tota la tarda.

Ingredients per 4 persones


500 grams d'ametlles en pols

400 grams. de sucre

200 grams. de patata

300 grams de pinyons

100 grams d'ametlles en gra

100 grams de coco rallat

un pot de cireres en conserva

1 ou

Com fer els panellets

Bullir la patata amb pell. Escórrer i fer un puré molt espès. Deixar referendar.

Amb l'ametlla, el sucre, la patata i l'ou fer una pasta que quedi lligada. tot treballant-la amb les mans.

Fer les formes de les boles. Passar les boles per l'ou batut.

Els de pinyó : passar la bola pel damunt dels pinyos perquè s'enganxin.
Els de coco : treure una part de pasta i pastar el coco.
Els de cirereta: fer la bola i posar-hi mitja cirera al damunt
Els d'ametlla : fem igual que els de pinyó però en forma allargada.

Cal tenir el forn molt calent i posar els panellets 10-15 minuts , vigilant que no es cremin.

Temps d'elaboració total 60-90 minuts depenent de les quantitats finals
Dificultat fàcil


Degustació

Cal deixar refredar-los i gaudir-los amb companyia... a les postres i una miqueta de vi dolç o cava.
Magnífca tradició que val la pena que no es perdi i si cal pot conviure perfectament amb les carbasses i les disfresses de monstres

DEDICAT AL MEU FILL!!!!!



.

Recepta de pastís turc de iogurt

Link de la recepta original

A primera vista pot recordar molt a un pastís de formatge però en tacte i gust no tenen res a veure.

Quan us introduïu una mica d'aquest pastís a la boca notareu com és una espècie de núvol pel esponjós que resulta i sobretot lleuger. I en sabor té un gust agre que convida a posar-li tocs dolços com de melmelada o un almívar.

Ingredients

• 6 ous, 150 g de sucre, 75 g de farina normal, 1 / 2 culleradeta de llevat tipus royal, 600 g de iogurt grec natural, suc de 1 / 2 llimona i un pessic de sal.

Com fer un pastís turc de iogurt

Comencem preescalfant el forn a 160 º C i engreixaren un motlle de cèrcol desmuntable de bescuits amb mantega.

D'una banda batem els rovells amb el sucre fins a obtenir una crema de color clar. D'altra banda batrem les clares a punt de neu.

A la primera barreja hi afegim el farina amb el llevat i la sal. Incorporem el iogurt i el suc de llimona i barregem bé. Finalment afegim les clares barrejant amb compte perquè no es baixin.

Posem la massa en el motlle i posem al forn durant 1 hora. No us estranyi que al treure'l es baixi i quedi com arrugat pels costats, és normal. No tingueu por perquè quedarà esponjós igualment.


Temps d'elaboració 1 hora 30 minuts.
Dificultat Mitjana.

Degustació

Ideal afegir-hi alguna mermelada o algu dolç que contrasti amb el sabor peculiar del pastís. Als que els agrada la xocolata, pot provar-se d'acompanyar-ho a,b una mica de crema de cacau.

BON PROFIT!!! 

.

Recepta en vídeo, del clàssic pastís de formatge.

Link de la recepta original

Ràpida i molt fàcil de preparar, el clàssic pastís de formatge és ideal per afalagar a les teves visites sense perdre tot el matí a la cuina. Com es pot veure al vídeo, és cosa de 10 minuts, encara que després cal enfornar mitja hora i esperar que es refredi a la nevera, però durant aquest temps podem fer altres coses.

Ingredients

• 300gr de formatge d'untar, 3 iogurts naturals, 150gr de sucre (10-12 cullerades), 50gr de farina (3 cullerades), 3 ous i una mica de mantega
• Opcionalment, per a decorar: una mica de melmelada al gust i xocolata blanca ratllada.

Com fer el pastís de formatge

Per començar, barregem tots els ingredients (menys la mantega) en un bol, batent bé fins aconseguir una crema fina. No us espanteu si us sembla més aviat líquida, és normal, després en el forn agafarà consistència.


Agafem un motlle d'una grandària mitjana i el untem de mantega per tot arreu. El motlle que escollim influirà en el gruix del pastís, com més gran sigui el motlle, més fina el pastís i viceversa. A mi no m'agraden els pastissos molt gruixudes, així que he escollit un de gran, però si no la voleu tan fina, agafeu un més petit.

Aboquem la crema que hem preparat en el motlle i al forn a 170 º C durant uns 30 minuts. El temps varia en funció del gruix, així que el millor és que, cap al final, clavéis un escuradents de tant en tant, i si surt net, ja podeu treure el pastís del forn.

Encara que ja sembla que tenim la nostra pastís de formatge llista, falta la part més difícil, esperar almenys dues hores mentre es refreda a la nevera. A meitat espera podem treure, untar-la amb una mica de melmelada de gerds (o un altre sabor) i també una mica de xocolata blanca, encara que això és totalment opcional, el pastís també està bo sol.
Temps d'elaboració 10 minuts, 30 minuts al forn i 2 hores a la nevera.

Dificultat Fàcil.

Degustació

El clàssic pastís de formatge és una recepta saborosa i molt versàtil, el mateix t'arregla unes postres que un berenar o un esmorzar. Podem preparar una gran pastís i anar cobrint-lo amb diferents melmelades o fins i tot xocolata fosa, així tindrem més varietat de sabors amb la mateixa deliciosa base.


"

Pomes al forn amb formatge Mascarpone i pinyons.

Link de la recepta original. 


Les pomes rostides amb formatge Mascarpone i pinyons, segur que deuen d'estar delicioses. Tenen un sabor intens, estan sucoses i es fan en un moment. Aquestes postres fàcil i ràpid, pot ser un bo recurs per a casa.

Ingredients per a 3 racions

• 3 pomes reinetes, 3 cullerades de sucre moreno, 1 copeta de conyac, 1 culleradeta de canyella en branca, 3 culleradetes de formatge Mascarpone, 30 gr. de pinyons.

Com fer pomes al forn amb formatge i pinyons

Netegem bé les pomes, raspallant la seva pell per eliminar qualsevol resta d'adobs, pesticides, o productes abrillantadors. Després, amb un sacacorazones, els traiem la zona central, peduncle i llavors, deixant un forat al centre. Posem les pomes en una safata de forn.


Amb cura, trobem dins de cada illa una cullerada de sucre moreno i un rajolí del conyac. Deixem una mica de sucre a la vora de l'illa, perquè caramel cap a fora també. Empolvorem l'interior amb una mica de canyella en pols.

Si les farem en el forn, l'haurem preescalfat a 180 º -190 º segons cada forn, i les posarem al forn a la zona mitja durant uns 12-15 minuts, vigilant fins a veure que estan començant a rajarse.

Si les farem al microones, farem diverses tandes d'un minut cadascuna, per evitar que explotin. El normal és que amb tres sèries d'un minut a uns 750W de potència estiguin al punt. Atenció a la font perquè sigui apta per a aquest tipus de forn.

Un cop les pomes estiguin fetes, les passem al plat on les anem a servir i omplim el forat de l'illa amb un bon pegot de formatge Mascarpone. Sigueu generosos i ajudar el formatge a entrar a la poma, empenyent una mica amb la cullera.

Torrada uns pinyons a la paella i repartir per sobre del formatge i la poma. Per acabar la decoració, podeu posar unes gotes del caramel que haurà quedat en el fons de la font on posem al forn les pomes, per sobre de cada una, donant-los així un aspecte encara més sucós.


Temps d'elaboració 25 minuts
Dificultat Fàcil .

Degustació

A la recepte original diuen que podeu prendre les pomes rostides amb formatge Mascarpone i pinyons en fred, però aquestes postres està molt més bones si ho preneu en calent perquè el formatge es fon i es barreja amb la poma i l'almívar que té dins, provocant un contrast de textures deliciós.

El flam d'ou

Link de la recepta original

Aquí tenim una recepta tradicional de moltes cases. A casa de la Montse sovint n'hi ha, per aprofitar els ous que li regalen. Sempre queda bo, i amb els dies s'aprenen petits trucs que fan que tinguin la marca personal amb coses tan senzilles com afegir més o menys sucre...

Ingredients

• 1 litre de llet, 7 ous mitjans, 150 g de sucre, 1 branca de canyella i 1 pell de llimona.
• Per al sucre, 100 g de sucre, 1 cullerada d'aigua i unes gotes de llimona.

Com fer flam a casa

En un cassó posem la llet amb la canyella i la vainilla. Si volem flams de vainilla, li posarem en lloc de canyella la vainilla. Bullim.


D'altra banda barregem els ous amb el sucre. Afegirem la llet que ja haurà bullit a poc a poc, colem i deixem refredar.

D'altra banda fem el caramel, només haurem de barrejar els ingredients i en una paella el courem fins que tingui color daurat. Posem en uns motlles i afegim la barreja de flam.

Posem al forn al bany maria a 170 º C durant uns 35 o 40 minuts. Si veiem que agafen color per dalt, podem tapar amb paper d'alumini.

Temps d'elaboració 1 hora
Dificultat Fàcil

Degustació

Un truc per veure si està feta la recepta de flam al caramel és provar amb un escuradents. Punxem i si ho traiem sec és que estan fets a la perfecció. Traiem, deixem refredar a la nevera ia menjar.

Quadradets de xocolata i festucs. Recepta

Link de la recepta original:

Aquesta és una recepta per aquells que m'han dit que els agrada fer postres, sobretot als que els agrada la xocolata per acabar un bon àpat o per acompanyar un bon cafè. Es tracta d'una recepta fàcil i ràpida (mitja horeta)

Ingredients

• 100 g de xocolata, 80 g de mantega, 2 ous, 125 g de farina, 1 cullerada de llevat en pols, 120 g de sucre glacé.
  
  .

Com fer quadradets de xocolata i fastucs

Posem el forn a preescalfar a 180 º C i mentre preparem la massa i pelem els pistatxos.

Fonem al bany Maria la xocolata amb la mantega. Fora del foc afegim els ous i barregem.

Afegim la farina tamisada junt amb el llevat i finalment el sucre glacé. Barregem bé i posem la massa en un motlle quadrat untant amb mantega.

Posem els festucs per sobre i posem al forn. El temps depèn del gruix. Si té un gruix d'uns 2 cm trigarà uns 25 o 30 minuts si és d'1 cm trigarà uns 15 minuts.

Temps d'elaboració 30 minuts
Dificultat Fàcil

Recepta de flam de poma

Link recepta original: 

Proposo unes postres que resulten ideals per aquesta època. Un flam amb poma ens aporta menys sucre que altres flams i que el podem alleugerir incorporant llet desnatada per exemple.



Ingredients

4 pomes reineta, 50 g de sucre, 20 g de mantega, 2 ous i 100 ml de llet.



Com fer el flam de poma

Pelem les pomes i les trossegem llevant el cor. Podem cuinar al forn o bé al microones. La segona opció és més ràpida i queda igual de bé.

Posem les pomes en un tupper i potència màxima durant 6 minuts fins que s'estovin. Afegim el sucre i triturem. Passem pel xinès i barregem amb els ous i la llet.

S'aboca la barreja en un motlle o en motlles individuals untats amb mantega. Es posa al bany maria i s'enforna 160-170 º C durant 40 minuts o fins que hagi quallat.


Temps d'elaboració 1 hora

Dificultat Fàcil
Degustació

En el moment de servir el flam de poma es pot caramelitzar una mica amb sucre sobretot si han quedat una mica àcid.

Pa de pessic de llet de coco. Recepta

link de la recepta original 

D'entrada fa respecte, però la veritat és que és molt senzill i queda boníssim.

Ingredients

4 ous, 200 ml de llet de coco, 200 grams de sucre, 200 grams farina, 50 grams de coco sec ratllat, 5 cullerades d'oli d'oliva, 100 ml de llet, 1 sobre de llevat, 2 cullerades de licor.

Com preparar el pa de pessic

Escalfem el forn a 180º
En un bol batem enèrgicament, els ous i el sucre. Afegim la llet, la llet de coco i les dues cullerades de licor.

Tamisem la farina i el llevat i la afegim a poc a poc a la barreja del bol mentre anem barrejant bé.

 
Greixats un motlle, bolquem la massa de llet de coco i ho posem al forn, i ho deixem coure durant uns 40-50 minuts.


Depenent de tipus de motlle i de l'altura de les parets del mateix el temps pot variar considerablement, per la qual cosa és necessari que anem comprovant el punt de cocció punxant la part central amb un escuradents.

Deixem refredar una mica abans de desmotllar.
Temps d'elaboració 50-60 minuts

Dificultat Baixa

Degustació

És millor deixar refredar el pa de pessic de llet de coco abans de fer els trossos i presentar-los per a la seva degustació. Ho podem servir amb un raig de xocolata fos per sobre.
El licor que afegim a la massa, pot ser el que més ens agradi o el que tinguem per casa, en aquest cas ha estat anís.

 

Pa de pessic de Cola Cao

Recepta de Coca de Cola Cao: IDEAL PER A CUINAR AMB ELS NOSTRES FILLS

Aquest pa de pessic de Cola-Cao és un dels preferits de moltes cases, especialment d'allà a on hi hagin nens, a qui els encanta i és que és d'aquells bescuits facilíssims de preparar, sense ingredients complexos i el més important de tot, BONÍSSIM. Sens dubte compleix tots els requisits per tenir-lo com "fons d'armari" en el nostre receptari.

Té una textura molt esponjosa i un sabor riquíssim, a més amb aquesta base podreu anar creant noves versions amb sabors extres com licor, fruits secs, o alguna cobertura de xocolata.


Ingredients
200 gr. farina, 200 gr. cacao en pols (Cola-Cao), 150 gr. sucre, 150 gr. mantega (oli d'oliva en el seu defecte), 150 ml. llet, 4 ous, 3 culleradetes de llevat.

Com fer el PA DE PESSIC
En un bol posem la farina, el cola cao i el llevat, ho barregem tot fins aconseguir una barreja uniforme.


En un altre bol, posem els ous, els batem lleugerament i afegim el sucre, ho remenem fins a integrar i seguidament afegim la llet i la mantega, la qual haurem fos al microones i ho batem tot fins a obtenir una massa homogènia.


Ara afegim aquesta massa líquida a la massa seca i barregem enèrgicament fins a obtenir una massa uniforme i sense grumolls.



Passem la nostra mescla al motlle que anem a utilitzar, el qual haurà d'estar untat amb mantega i ho posem al forn, prèviament escalfat a 180 º, i ho posem al forn durant 45-50 minuts o fins que punxem i ens surti neteja la agulla.


Passat el temps, el retirem del forn, el deixem reposar uns cinc minuts en el motlle, i seguidament ho passem a una reixeta per deixar-lo refredar.

Temps d'elaboració 60 minuts
Dificultat Baixa

Degustació
El pa de pessic de Cola-Cao és deliciós per prendre-ho així tal qual, però també és perfecte per utilitzar com a base en qualsevol pastís, ja que farcit i coronat amb qualsevol tipus de cobertura és magnífic, ja que la textura que presenta és extraordinària per a això .



.

Flan Criollo. Receta

Link de la recepta original: "



Las cremas y flanes son en general uno de mis postres preferidos, los encuentro perfectos para disfrutar en cualquier comida sin que nos llegue a resultar pesado, además tienen un sinfín de posiiblidades y variantes. El viernes una amiga me trajo huevos frescos de la granja de su tío y mi primer pensamiento fue preparar unos flanes, un postre que en casa suelo hacer con bastante asiduidad y que nos encanta.
El flan que os muestro hoy se llama flan criollo y fue una de las primeras recetas que hice del magnifico libro Postres de Pierre Hermé, es un flan elaborado con dulce de leche, el cual le aporta un sabor muy rico al mismo, además de ser muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 750 ml de leche, 350 gr. de dulce de leche, 6 huevos y 100 gr, de azúcar, caramelo.

Cómo hacer Flan Criollo:

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos. Reservamos.
En un cazo ponemos la leche y la calentamos pero sin que llegue a hervir, añadimos el dulce de leche y lo movemos hasta disolver.
Vertimos la mezcla de leche y dulce de leche en el bol con los huevos y lo mezclamos suavemente hasta que nos quede homogénea la mezcla.
Caramelizamos nuestros moldes y los rellenamos con la preparación.


En la fuente donde los vayamos a hornear, depositamos el molde y añadimos agua hasta alcanzar la altura media del molde, lo introducimos en el horno a 180º y lo dejamos hornear durante 1 hora aproximadamente o hasta que el flan esté cuajado, si los moldes son pequeños, el tiempo es un poco menos.
Pasado el tiempo, lo retiramos, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo refrigeramos durante un minimo de 4 horas.
Tiempo de elaboración 70 minutos
Dificultad Baja

Degustación

El flan criollo es un postre muy suave ideal para disfrutarlo bien frío, resulta delicioso acompañado de un poco de fruta fresca o con cualquier crema de nata.


.