Pollastre amb pomes i salsa de mostassa.

Link de la recepta original

De tant en tant, a mi també em fa mandra cuinar. Quan això em passa, és inútil que de cent voltes per la cuina o que obri i tanqui la nevera altres tantes, no se m'acut res interessant per fer. Per això quan trobada receptes tan fàcils de cuinar i tan saboroses com aquest pollastre amb pomes i salsa de mostassa, les guardo com un tresor. Recorro a elles com a taula de salvació.


Per a aquest plat hem d'utilitzar pomes dolces, evitant les àcides, mariden molt millor amb el pollastre i amb la salsa. No només al pollastre, ja que si volem o tenim un filet o uns filets de llom de porc, també li van a asseure de meravella, tant a l'illa com a la salsa de mostassa

Ingredientes

4 quarts de pollastre, 4 pomes petites, 1 llimona, 2 dl de nata líquida, 1 ceba, 4 culleres de mostasses de Dijon, oli d'oliva, 1 nou de mantega, sal i pebre.

Com preparar el pollastre

Pelem les pomes, les tallem a vuitens i les reguem amb un rajolí de suc ​​de llimona. Extraiem els nervis i els greixos que puguin tenir els pits i les tallem en filets fins. Pelem i tallem finit la ceba.


Escalfem la mantega en una paella i daureu les pomes durant un parell de minuts per cada costat. Les retirem i les posem sobre una font que pugui anar al forn.

Preescalfem el forn a 180 º C. En la mateixa paella posem una mica d'oli i saltegem els filets de pollastre durant uns minuts. Quan comencin a estar rossos, els retirem i els salpebrem lleugerament. Els posem a la mateixa font de les illes i els introduïm en el forn durant uns 10 minuts.

Mentre preparem la salsa, en la mateixa paella que fencs utilitzat abans, daurem la ceba i afegim la nata. Deixem coure 4 minuts, remenant per no deixar que arribi a bullir molt. Afegim la mostassa, remenem i deixem coure durant 2 minuts més. Retirem del foc i rectifiquem de sal.


Temps d'elaboració 30 minuts

Dificultat Baixa.

Degustació

Servirem el pollastre amb pomes i salsa de mostassa recent acabat. Muntarem cada plat repartint els filets i les pomes i regant amb la salsa.

.

Recepta d'arròs sec amb faves i carxofes

Link de la recepta original

Com totes les receptes d'arròs, és lícit afegir-hi a aquesta recepta el que a un li pugui venir de gust. Sovint només obrint la nevera es poden descobrir coses que hi poden anar bé, uns daus de perrnil...

Ingredients per a 4 persones

• 350 g d'arròs bomba, 800 ml de brou d'au, 1 / 2 ceba, 3 / 4 kg de faves fresques sense pelar, 6 carxofes, 3 cullerades de tomàquet, una mica de brins de safrà i sal.

Com fer aquest arròs sec

.Comencem pelant les faves fresques (ens portarà el seu temps) i tot seguit les carxofes. Com anem a utilitzar-les ràpidament jo no les poso a remull.

En una paella saltegem la ceba picada finament i afegim la carxofa laminada i les faves fresques. Remenem, afegim el tomàquet i deixem que s'assequi bé.

Afegim l'arròs, remenem i afegim el brou calent perque comenci a bullir res mes Afegir. Deixem 15 minuts a foc mitjà. Apartar del foc, tapem AMB un drapeado de cocinav i deixem reposar uns minuts Abans de servir.
Temps d'elaboració 40 minuts

Dificultat Mitjana.

.

Espàrrecs enrotllats en salmó.

Link de la recepta original

A mi em va semblar una recepta senzillament genial. Combinar en una mateixa elaboració el plat principal i la guarnició i no només això, sinó que a sobre és una recepta lleugera fantàstica.

Ingredients per a 2 persones

• 1 manat d'espàrrecs verds, 2 filets de salmó de 175 g cada un (de llom o cua, que siguin llargs i fins), oli d'oliva, anet i sal.

Com fer els espàrrecs enrotllats en salmó

Coem els espàrrecs uns dos minuts en aigua bullint amb un sal. Els traiem i refresquem en aigua freda. D'aquesta manera els espàrrecs s'acaben de cuinar a temps al forn, sinó quedarien durs.


I el salmó l'únic que cal fer és tallar els filets del llom o la cua al llarg per treure dos filets llargs que pesin cada un uns 175 g. Assaonem pels dos costats i emboliquem els espàrrecs, uns 6 per persona.

Amb compte els poseu en una safata de forn, greixats amb una mica d'oli, posem una mica d'anet picat per sobre i posem al forn a 180 º C durant uns 10 minuts.

Temps d'elaboració 30 minuts

Dificultat Fàcil

Degustació

El plat resultant d'aquests espàrrecs verds enrotllats en salmó és lleugera i molt gustós. Els espàrrecs lleugerament cruixents i el salmó rostit al punt, compte amb el temps perquè no es passi.


.

Crema de cigrons i porros.

Link de la recepta original. 

Si hi ha una cosa que és important a la cuina és l'aprofitament del que ha sobrat en l'elaboraciód'altres plats. A mi m'agrada molt quan faig caldo afegir-hi cigrons que després acostumo amenjar barrejats amb la sopa, però de vegades em passo amb quantitat, i aquesta és una

recepta que pot servir per aprofitar-ho.

Ingredients per a 4 persones

• 1 litre de brou d'olla, 400 g de cigrons d'olla, 2 porros, 100 ml de nata, pebre i sal.

Com fer una crema de cigrons i porros

L'elaboració com amb gairebé totes les receptes d'aprofitament és molt senzilla. Només posarem a coure el brou de cuit i poc més.


D'altra banda netegem i tallem els porros. Els posarem a coure uns 10 minuts. Afegim els cigrons i deixem coure uns altres 5 minuts més.

Triturem, passem pel xinès i afegim la nata. Assaonem i servim.



Temps d'elaboració 25 minuts
Dificultat Fàcil

Degustació

Servim la crema de cigrons i porros i en aquest moment podem afegir una terminació. Uns daus de pernil, uns crostons o per exemple tocs aromàtics: nou moscada, tòfona, algun oli, etc.

Pomes al forn amb formatge Mascarpone i pinyons.

Link de la recepta original. 


Les pomes rostides amb formatge Mascarpone i pinyons, segur que deuen d'estar delicioses. Tenen un sabor intens, estan sucoses i es fan en un moment. Aquestes postres fàcil i ràpid, pot ser un bo recurs per a casa.

Ingredients per a 3 racions

• 3 pomes reinetes, 3 cullerades de sucre moreno, 1 copeta de conyac, 1 culleradeta de canyella en branca, 3 culleradetes de formatge Mascarpone, 30 gr. de pinyons.

Com fer pomes al forn amb formatge i pinyons

Netegem bé les pomes, raspallant la seva pell per eliminar qualsevol resta d'adobs, pesticides, o productes abrillantadors. Després, amb un sacacorazones, els traiem la zona central, peduncle i llavors, deixant un forat al centre. Posem les pomes en una safata de forn.


Amb cura, trobem dins de cada illa una cullerada de sucre moreno i un rajolí del conyac. Deixem una mica de sucre a la vora de l'illa, perquè caramel cap a fora també. Empolvorem l'interior amb una mica de canyella en pols.

Si les farem en el forn, l'haurem preescalfat a 180 º -190 º segons cada forn, i les posarem al forn a la zona mitja durant uns 12-15 minuts, vigilant fins a veure que estan començant a rajarse.

Si les farem al microones, farem diverses tandes d'un minut cadascuna, per evitar que explotin. El normal és que amb tres sèries d'un minut a uns 750W de potència estiguin al punt. Atenció a la font perquè sigui apta per a aquest tipus de forn.

Un cop les pomes estiguin fetes, les passem al plat on les anem a servir i omplim el forat de l'illa amb un bon pegot de formatge Mascarpone. Sigueu generosos i ajudar el formatge a entrar a la poma, empenyent una mica amb la cullera.

Torrada uns pinyons a la paella i repartir per sobre del formatge i la poma. Per acabar la decoració, podeu posar unes gotes del caramel que haurà quedat en el fons de la font on posem al forn les pomes, per sobre de cada una, donant-los així un aspecte encara més sucós.


Temps d'elaboració 25 minuts
Dificultat Fàcil .

Degustació

A la recepte original diuen que podeu prendre les pomes rostides amb formatge Mascarpone i pinyons en fred, però aquestes postres està molt més bones si ho preneu en calent perquè el formatge es fon i es barreja amb la poma i l'almívar que té dins, provocant un contrast de textures deliciós.