tag:blogger.com,1999:blog-61094655930764187292024-03-19T10:31:42.558+01:00CUINA I ALTRES d'en XavierReceptes de cuina, pensaments, coses curioses i alguna informació, fins i tot, útilXavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.comBlogger129125tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-45590685349883058602014-12-07T19:54:00.002+01:002023-02-23T21:41:49.994+01:00Caragols amb pernil i xoriço<h2>
<span lang="CA"><span style="font-size: large;">Caragols amb pernil i xoriço.</span></span></h2>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dissabte passat vam anar a comprar al "súper" de La Pobla de Segur i planificant què calia, què dinaríem diumenge, de sobte vaig veure un paquet de caragols que tenien un aspecte magnífic... Una bossa d'un quilo... Perquè no fer uns caragolets amb pernil i xoriço per dinar diumenge? </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<h3>
<span lang="CA" style="font-size: 13.5pt;">Ingredients per a 4 persones:</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 bossa de malla de caragols d'1 quilo, el fumet de coure els caragols, 2-3 cullerades de tomàquet fregit de pot, 2 cebes mitjanes, 250 g. de daus de pernil, 250g. de xoriço tallat a daus petits, oli d'oliva verge extra, pebre i sal, i opcionalment caiena picant.</span></span><br>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">També ens caldrà una mica de farina per a purgar els caragols, unes fulles de llorer, una branca de romaní i una de farigola per a coure els cargols i fer el fumet.<o:p></o:p></span></span><br>
<br></div>
<h3>
<span lang="CA" style="font-size: 13.5pt;">Com fer caragols amb pernil i xoriço</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Comencem purgant els caragols el dia abans. Els rentem amb aigua fresca a sota l'aigüera sense treure'ls de la malla que els conté. A casa em van ensenyar a afegir-hi farina, però a molts llocs simplement els posen en remull i els van canviant rentant cada poques hores amb aigua abundant...<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WR9HK3HnJk87xpOY8dQfGZqSLmu6MZW1UqBF1u3vpnn8d8o3kAB4hQsrhfuynWE7PfTzDzKsgwjzxR20GmkwNKsPEim_Zn0HhglXizNHCstgE_jfYH3Se5ta7YhoplpERmySOqHatgir/s1600/20141130_111526.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WR9HK3HnJk87xpOY8dQfGZqSLmu6MZW1UqBF1u3vpnn8d8o3kAB4hQsrhfuynWE7PfTzDzKsgwjzxR20GmkwNKsPEim_Zn0HhglXizNHCstgE_jfYH3Se5ta7YhoplpERmySOqHatgir/s1600/20141130_111526.jpg" height="180" width="320"></a><span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quan ens posem a cuinar els caragols, el primer que cal fer és renta'ls per últim cop, posa'ls a una olla (ara sí sense la malla) amb aigua fresca, i afegir-hi unes fulles de llorer, una mica de romaní (una branqueta) i ta</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">mbé farigola. Cal que el foc sigui mig-baix per enganyar els caragols (que quedin fora tot i coure's), si el foc és alt, els caragols s'amagaran dins de la closca i serà més difícil agafa'ls per a menjar.<o:p></o:p></span></span><br>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quan arranqui el bull, afegirem una mica de sal i deixarem que s'acabin de coure 10 minuts.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwr_-f1i7qIYyKwt212AgU2IJXtVEi-vMgY3O2e1-AW91RFh31DMh5ESOgn-QCvZTqNfw3CgQh5kT_ikJXBBAtbw0PLH5hkRc4SA6tBp1XJa7g2N4j1nDxb7kyQnUhQedKffajs3IVqydB/s1600/20141130_110705.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwr_-f1i7qIYyKwt212AgU2IJXtVEi-vMgY3O2e1-AW91RFh31DMh5ESOgn-QCvZTqNfw3CgQh5kT_ikJXBBAtbw0PLH5hkRc4SA6tBp1XJa7g2N4j1nDxb7kyQnUhQedKffajs3IVqydB/s1600/20141130_110705.jpg" height="180" width="320"></a><span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mentre es van coent els caragols, tallem les dues cebes a bocins petits i amb un bon raig d'oli la coem a una cassola amb una mica de sal. Mentre es va fent la ceba, tallem el xoriço a daus petits, i el mateix amb el pernil (si no els hem comprat tallats). Un cop la ceba està ben feta hi afegim el pernil i el xoriço i pugem el foc.<o:p></o:p></span></span><br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPuRbGaGajIKt88LbzYtupxG6u06Hv12HhZK8oGE90KzzOS942PxWwMiCg-lPLuqLQsXl7NYd6CkAZBgYgQSoTRA2GOTkAuHm8sZOLKNlj4-cBJ7JnBTmOURZ9XabN-DwNkiK6014F5rDf/s1600/20141130_110710.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPuRbGaGajIKt88LbzYtupxG6u06Hv12HhZK8oGE90KzzOS942PxWwMiCg-lPLuqLQsXl7NYd6CkAZBgYgQSoTRA2GOTkAuHm8sZOLKNlj4-cBJ7JnBTmOURZ9XabN-DwNkiK6014F5rDf/s1600/20141130_110710.jpg" height="180" width="320"></a></div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL1DFOaO9M9Y9LC_JAGnmq954d6MH9fCPOwMV3dWM5XcD_ZXSGciEwZOVl74nKXd4jmvpB6BzVKBIEocMbgVXxI9S0OYhsB0IFjquJtTb8LIWUBWJhX-VgqwfIlNUcNPDk42WTNchq3i-R/s1600/20141130_112003.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL1DFOaO9M9Y9LC_JAGnmq954d6MH9fCPOwMV3dWM5XcD_ZXSGciEwZOVl74nKXd4jmvpB6BzVKBIEocMbgVXxI9S0OYhsB0IFjquJtTb8LIWUBWJhX-VgqwfIlNUcNPDk42WTNchq3i-R/s1600/20141130_112003.jpg" height="180" width="320"></a></div>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tot seguit hi afegim 2-3 cullerades generoses de tomàquet fregit de pot. Afegim el pebre.<o:p></o:p></span></span><br>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Colem els cargols i reservem el fumet de coure els cargols.</span></span><br>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></span>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Afegim a la cassola els caragols al sofregit i afegim caldo de caragols fins cobrir-ho, remenem amb cura per no trencar la closca dels caragols i ajustem de sal. Si agrada que piqui una mica hi podem afegir un pebrot petit picant (caiena).</span></span><br>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJYQuDBJSJiIn6_5Pal6FwnT9kSCZNDwmrKWCnAEq0f7P6pkAmLj5RfLo4BAC6Y4xYCN1tEdMmv9O9Igwry5lMBozNR5Iz-pBtgXv-lIF7SzBHrsnno_kI2iSLQ5zP4f-mX_f4EZywtgz/s1600/20141130_114046.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoJYQuDBJSJiIn6_5Pal6FwnT9kSCZNDwmrKWCnAEq0f7P6pkAmLj5RfLo4BAC6Y4xYCN1tEdMmv9O9Igwry5lMBozNR5Iz-pBtgXv-lIF7SzBHrsnno_kI2iSLQ5zP4f-mX_f4EZywtgz/s1600/20141130_114046.jpg" height="180" width="320"></a></div>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></span>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></span>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Deixem que faci "xup-xup" 10 minuts, i per acabar, afegim una mica més de caldo amb una cullerada de farina dissolta perquè faci espessir una mica la salsa dels caragols, i deixem que s'acabi de fer durant 10 minuts més.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br>
<br>
<br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Temps d'elaboració 50 minuts </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dificultat Fàcil</span><span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br></div>
<h3>
<span lang="CA" style="font-size: 13.5pt;">Degustació</span></h3>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Els caragols els vam acompanyar amb un vi del priorat... i vam sucar força pa. En va quedar un bon plat (només érem 3) que es va aprofitar aquella setmana escalfant-ho en un pot.</span></span><br>
<br>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Només cal després d'aquest plat, un cafè, i un sofà posat estratègicament davant de la tele per a fer una becaina.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">.</span></div>
Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-82945596048268245722014-09-13T20:57:00.000+02:002014-09-13T21:00:52.760+02:00Fideuà de marisc i tonyina fresca<h2>
<span lang="CA"><span style="font-size: large;">Fideuà de
marisc i tonyina fresca. </span></span></h2>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fa ja
massa temps que no publico cap recepta. La veritat és que em sap greu tenir-ho
tan deixat, però el dia només té 24 hores... No sé si a vosaltres també us passa...</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span lang="CA" style="font-size: 13.5pt;">Ingredients
per a 4 persones: </span></h3>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghR93r9ziykzvEVnSENMWWkhtL1a-P3OM-s8gkNZIu1IeQJ4mLzvo_jdyB40TEOt6j-7G693LtHV1Ay4BDBi7_sJZUPxzBC-TAe64mfulBG4VgyKMjg_ikUQdDOWtvbv3VjBUB-BwPwvHx/s1600/Fideu%C3%A1-pasta.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghR93r9ziykzvEVnSENMWWkhtL1a-P3OM-s8gkNZIu1IeQJ4mLzvo_jdyB40TEOt6j-7G693LtHV1Ay4BDBi7_sJZUPxzBC-TAe64mfulBG4VgyKMjg_ikUQdDOWtvbv3VjBUB-BwPwvHx/s1600/Fideu%C3%A1-pasta.jpg" height="240" width="320" /></a><span lang="CA" style="font-size: 13.5pt;"> </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><st1:metricconverter productid="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter> de fideu per fideuà (també
servirien un fideus gruixuts), <st1:metricconverter productid="1 litre" w:st="on">1
litre</st1:metricconverter> de fumet de peix, 1 tomàquet, 1/2 ceba, 1 pebrot
verd, 1 cullerada de pols de pebrot vermell (nyora) 150 gr. d'anelles de
calamar, 150 gr. de cloïsses, un tac de filet de tonyina d'uns 250 gr., 1 gra
d'all, 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra i sal. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span lang="CA" style="font-size: 13.5pt;">Com fer
fideuà de marisc i tonyina fresca </span></h3>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Comencem
preparant un sofregit, amb la ceba, l'all, el tomàquet i el pebrot molt picats,
i els fem en un parell de cullerades d'oli d'oliva verge extra deixant que es
facin. Afegiu la nyora. Quan estigui tot ben tou, ho passem per la batedora
deixant com una pasta. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En una
cassola, posem un parell de cullerades d’oli i saltegem els calamars
trossejats, i obrim les cloïsses. Afegim el sofregit. A banda coem els fideus
amb una mica d’oli fins que es torrin a la cassola a on acabarem de coure la
fideuà. Un cop prenen color, incorporem el brou de peix i el sofregit amb calamars
i cloïsses i deixem que faci a foc mig, fins que els fideus hagin absorbit tot
el brou. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mentre es
va fent la fideuà, tallem el filet de tonyina en tacs de mida mitjana i les
reservem. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quan la
fideuà està acabada, apaguem el foc i posem els tacs de tonyina fresca en cru
repartits sobre la paella, i tapem amb un drap net de cuina, deixant que es
facin al vapor amb la calor romanent, mentre reposa una mica la nostra fideuà. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Temps
d'elaboració 30 minuts Dificultat Fàcil </span><span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span lang="CA" style="font-size: 13.5pt;">Degustació
</span></h3>
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aquest és
un plat que per a mi té gust de cap de setmana per a gaudir amb bona companyia
i maridat amb un vi blanc molt fred, encara que un bon vi negre jove a mi també
m’encanta. </span></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Doncs bé, aquesta és una recepta que podria fer-se perfectament amb arròs, però com a consell si feu arròs jo no hi posaria la ceba... Ja sabeu que la ceba estova l’arròs.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si feu arròs, el podeu torrar o no, al gust. A mi m'agrada molt torrat</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">.</span></div>
Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-53028580396043266152014-02-02T20:40:00.000+01:002014-02-02T20:46:39.145+01:00Els “callos” amb cap i pota d’en Xavier<h2>
<span lang="CA">Els “callos” amb cap i pota d’en Xavier</span></h2>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsKUpl0DcVdJudNWKalhJNpVRI8e2BvkXvd1L9-a6AQIaly4iJsJc5By2x9vGG5C9qvL9jE95UJszDnZocRV0LN71_xcELziw-Ul9c8fmTUXpFtBIbf3A6EUi_V1bHf8MgLQnxCAq8UyN/s1600/DSC_0012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsKUpl0DcVdJudNWKalhJNpVRI8e2BvkXvd1L9-a6AQIaly4iJsJc5By2x9vGG5C9qvL9jE95UJszDnZocRV0LN71_xcELziw-Ul9c8fmTUXpFtBIbf3A6EUi_V1bHf8MgLQnxCAq8UyN/s1600/DSC_0012.jpg" height="240" width="320" /></a><span lang="CA">Fa massa temps que no escric res al bloc...
Els experts diuen que cal fer almenys una entrada cada 15 dies (2 al mes) per a
mantenir un bloc.</span><br />
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">No us penseu que no menjo. I tant que ho faig!!!!
Així que l’única excusa que tinc és anar massa enfeinat per a publicar les receptes
i receptetes que vaig fent.</span><br />
<span lang="CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Avui un clàssic de la cuina, la “tripa” de
vedella (com diu la meva mare) amb “cap i pota” que podem trobar a grans superfícies
ja barrejats, i al mercat de tota la vida, a la “triperia”...</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span lang="CA">Ingredients per a 4 persones (o més)</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">400g de tripa marró de vedella</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">200g de cap i pota</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Bacó en daus</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Tomàquet sofregit</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">2 cebes petites</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Farcellet d’herbes (llorer, farigola, romaní)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Oli, sal, herbes de provençals, pebre i 3 “bitxos”
picants</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Caldo casolà 250 ml</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span lang="CA">Com fer els “callos” amb “cap i pota” d’en
Xavier</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">El primer que cal fer és tallar la ceba fina
per sofregir. Tot seguit, a l’olla ràpida, hi posem un raig d’oli i encenem el
foc. Un cop l’oli comença a estar calent, hi afegim el bacó i deixem que es
faci, i amb el foc baix perquè no se’ns faci massa afegim la ceba i la coem
fins que quedi transparent. Hi afegim el tomàquet sofregit de pot ( mig bric
que són aproximadament <st1:metricconverter productid="200 g" w:st="on">200 g</st1:metricconverter>).
Remenem una mica i deixem coure uns pocs minuts a foc lent. Tot seguit hi
afegim el caldo, les herbes i corregim de sal. Afegim pebre al gust, herbes
provençals (una cullerada de cafè) i els 3 “bitxos” ( si no agrada picant pot,
posar-se mig i si agrada molt picant algun més).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Per acabar afegim la tripa i el “cap i pota”,
i tapem l’olla ràpida mantenint un foc mig-baix. Quan comenci a sortir vapor,
baixem el foc i ho mantenim durant mitja hora.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Quan la vàlvula de l’olla baixi ja ho tindrem
a punt per a gaudir-ho, tot i que aquest és un dels plats que reposat i
reescalfat guanya.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span lang="CA">Degustació</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Personalment m’agraden tal com surten de l’olla,
però he de confessar que més d’una vegada quan els reescalfo els he afegit
cigrons o espinacs.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">És un bon plat per acompanyar un aperitiu (una
tapa) o un gustós segon plat.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">He de confessar que l’últim cop que en vaig
fer la meva mare em va dir que em quedaven millor que a ella. Van quedar bons,
però mare només n’hi ha una!!!</span><br />
<span lang="CA"><br /></span>
<span lang="CA">Dificultat, fàcil</span><br />
<span lang="CA">Temps d'elaboració, 45 minuts</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="CA">Bon profit</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-24772346328950710382013-09-15T12:17:00.000+02:002013-09-15T12:27:12.074+02:00Les “Natilles d’en Martí”<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
</w:Compatibility>
<w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]--><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2HXauXLzqN1ort0cuZf2hf_DcWI24eF9fojf7GBBijaZqLG6jFrbTHVfINgXxuqdWQOT1207t7u8v9JanDbm0rI-b_TWIZEpGyGGv7yVj57LazFBr3KrCqTdx4fihFFHXMLQmcRMGG7NW/s1600/IMG_20130826_143338.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2HXauXLzqN1ort0cuZf2hf_DcWI24eF9fojf7GBBijaZqLG6jFrbTHVfINgXxuqdWQOT1207t7u8v9JanDbm0rI-b_TWIZEpGyGGv7yVj57LazFBr3KrCqTdx4fihFFHXMLQmcRMGG7NW/s200/IMG_20130826_143338.jpg" width="200" /></a><span lang="CA">Quan tenim fills
sovint se’ns veu el llautó i acostumem a alabar les seves virtuts. Ens </span><span lang="CA">esforcem
en ensenyar-los allò que sabem i que els pot ser útil, i alhora que pot ser
divertit... </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">En aquest cas la recepta no és meva, ni del meu fill, es del meu
NEBOT gran que ha adquirit el gust per la cuina. </span></span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Avui comparteixo amb vosaltres
la recepta d’unes “natilles” que va fer aquest estiu a Menorca. Jo vaig fer
d’ajudant-fotògraf, però la veritat és que no vaig estar a l’alçada com ajudant,
vaig fer més nosa que no pas una altre cosa.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">A les imatges que
acompanyen la recepta veureu que les mides estan doblades perquè érem una bona
tropa per gaudir-ho de les postres.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="CA">Ingredients per a 4 persones</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxOiVLZbfMkL1O3x8v_MhonEe_-m8dveqF-ijl_e6FrVz-eLC54D_-W_AcNP_c2nsA_2How6yW9T8pykhTzn3lw9xR3cg9qIMIGcE47XRUHc9pJidRE14XcseV1pcLgfDghGP14shEhqT5/s1600/IMG_20130826_143240.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxOiVLZbfMkL1O3x8v_MhonEe_-m8dveqF-ijl_e6FrVz-eLC54D_-W_AcNP_c2nsA_2How6yW9T8pykhTzn3lw9xR3cg9qIMIGcE47XRUHc9pJidRE14XcseV1pcLgfDghGP14shEhqT5/s200/IMG_20130826_143240.jpg" width="200" /></a></span>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">4 rovells d’ous</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">4 cullerades de sucre</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Sucre de vainilla (una cullaredeta)</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Una branca de canyella</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Escorça de llimona</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">1 cullerada de farina de blat de moro (Maicena®)</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Mig litre de llet</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Canyella molta</span></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Galetes Maria</span></span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZxn2WlWgnEpyAJpLi03pGHJK_rUOJ-UekiMgD3ECCGtINhM6Cx_KZzsMoM68rD9hlz5pqcxfMZVYLdQ0DiNLOoKjeYaQo-OlmkDxnL0Y3kwfXL4hDTCdNwzcaN4foXQTYXzwoLRTaW7Bn/s1600/IMG_20130826_144834-MOTION.gif" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZxn2WlWgnEpyAJpLi03pGHJK_rUOJ-UekiMgD3ECCGtINhM6Cx_KZzsMoM68rD9hlz5pqcxfMZVYLdQ0DiNLOoKjeYaQo-OlmkDxnL0Y3kwfXL4hDTCdNwzcaN4foXQTYXzwoLRTaW7Bn/s200/IMG_20130826_144834-MOTION.gif" width="150" /></a><span lang="CA"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="CA">Com fer les “Natilles d’en Martí”</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Es posa en un pot
la llet amb la branca de canyella i l’escorça de llimona, a foc mig.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Mentre arranca el
bull, barregem els rovells d’ou, el sucre, una culleradeta de pols de sucre de
vainilla i la farina de blat de moro sense batre’ls.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Tot seguit afegim
la barreja al pot, i remenem amb una cullera de fusta fins que espessi, i ja
està. Només queda muntar-ho.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv21c4bjoiIN8C-CHWZ_2j2KlVmlWqBeXt5xd6TyjNuyJTlEkjqPDSiyICEGUd_kByxyuaWQE6luxMHytXqmHNS7MdJ5FVIFGMtalxp0KJCtbuBnj7I05nNJeFsYxpN4sKmNnZiFQV6STQ/s1600/IMG_20130826_145256.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv21c4bjoiIN8C-CHWZ_2j2KlVmlWqBeXt5xd6TyjNuyJTlEkjqPDSiyICEGUd_kByxyuaWQE6luxMHytXqmHNS7MdJ5FVIFGMtalxp0KJCtbuBnj7I05nNJeFsYxpN4sKmNnZiFQV6STQ/s200/IMG_20130826_145256.jpg" width="150" /></a><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">En un recipient
adient, posem una cap de galetes Maria al fons, posem una capa de natilles, una
nova capa de galetes Maria, una nova capa de natilles, i per acabar ho decorem
amb alguna galeta per sobre, i la branca (canó) de canyella i les escorces de
llimona.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Després ho tapem
amb film transparent i ho posem a reposar a la nevera.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Temps d’elaboració
30 minuts</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Dificultat baixa</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA"> </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUG141uW3zxHM9wsaq3y1Azz9r1KCIAfdMscUvdN-OKFF7l4JaU5dCMr702nL6WuTQ_4C0XUPZcG_ffEC-SZ2rrHo1KorHLSh5bDC-mw9xpbuDOS-oIMVbZm1BCzx3RMnup_tU891oWlyh/s1600/IMG_20130826_145919.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUG141uW3zxHM9wsaq3y1Azz9r1KCIAfdMscUvdN-OKFF7l4JaU5dCMr702nL6WuTQ_4C0XUPZcG_ffEC-SZ2rrHo1KorHLSh5bDC-mw9xpbuDOS-oIMVbZm1BCzx3RMnup_tU891oWlyh/s200/IMG_20130826_145919.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUg-zETjcpGfqE474PtiHu3Vi-2OKWnC91VbR0iSuK5Glpt32ndk8T4_UFBRF7qcj1N_Q231ncFRnDLO_Z3txvJwNAMzttJsWD_4q_4cDuRFCp6LIO1-Rf9TgMNjedYTBeK2aP_cg2kZLZ/s1600/IMG_20130826_145513.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUg-zETjcpGfqE474PtiHu3Vi-2OKWnC91VbR0iSuK5Glpt32ndk8T4_UFBRF7qcj1N_Q231ncFRnDLO_Z3txvJwNAMzttJsWD_4q_4cDuRFCp6LIO1-Rf9TgMNjedYTBeK2aP_cg2kZLZ/s200/IMG_20130826_145513.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk3WunDCxlajBYl9o1RvSLRbJ0JwCIaXO7TYPueDjdD9ALAS0j-gCPvOVsWGdclxYU1wNT9OB5Jb97E50L9o1NB9UNi0SOJ20e8M_Vk_oU0fLRiLBk_U6GLpBY191skYGHTV5x3zxnchQ5/s1600/IMG_20130826_145841.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk3WunDCxlajBYl9o1RvSLRbJ0JwCIaXO7TYPueDjdD9ALAS0j-gCPvOVsWGdclxYU1wNT9OB5Jb97E50L9o1NB9UNi0SOJ20e8M_Vk_oU0fLRiLBk_U6GLpBY191skYGHTV5x3zxnchQ5/s200/IMG_20130826_145841.jpg" width="150" /></a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="CA">Degustació</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Us podeu imaginar
que no va quedar res de res. Tots ho vam gaudir i vam felicitar al cuiner. La
veritat que són unes postres senzilles, de fàcil elaboració i que es poden
gaudir tan després de dinar com per berenar.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Gràcies Martí</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpg3-zr0CsQWG8w1FvR4fCf14PXKtjRTuL60mZb-iqw5Gfa6eHxNFiC8a4hNFBwOVNzWvMvHreABJp36-uiV18z_aL7FZlwaczQ2hpb6PMPbNE08rOtLKBS2WZsDe0eMxwOyKgVdC_b9F/s1600/IMG_20130826_150340.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpg3-zr0CsQWG8w1FvR4fCf14PXKtjRTuL60mZb-iqw5Gfa6eHxNFiC8a4hNFBwOVNzWvMvHreABJp36-uiV18z_aL7FZlwaczQ2hpb6PMPbNE08rOtLKBS2WZsDe0eMxwOyKgVdC_b9F/s200/IMG_20130826_150340.jpg" width="200" /></a><span lang="CA">Seguiré aprenent
més coses de tu</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span lang="CA">Bon profit!!!!</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-76057516800971166762013-07-30T11:52:00.000+02:002013-07-30T11:55:12.877+02:00Conill a la vinagreta a l'olla ràpida<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">No sé a la resta del món, però a mi actualment i des de ja fa uns anys em salva l'olla ràpida. Amb aquesta eina de cuina a més de subsistir cuinant al vapor, faig molts dels guisats que tradicionalment s'han fet amb una cassola.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aquesta recepta va dedicada a qui em va regalar el joc d'olles ràpides fa uns anys, la que era la meva secretària, i des de sempre la meva amiga Elena...</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredients</span></h2>
<div>
<ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc9PyHHopoJsRcSfFvMr_V5cDKZEpZ6IUcUtVLRF3txFm_CuNZHkcioQtFGzCzTBp1rec58jYRWgM4Aw51Oaajbe1-ybEB2_xi24RCjdS1-WPNZRu4nzTx1d7OvxM_d19JLfDj-vAYJgEN/s1600/IMG_20130727_121319.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc9PyHHopoJsRcSfFvMr_V5cDKZEpZ6IUcUtVLRF3txFm_CuNZHkcioQtFGzCzTBp1rec58jYRWgM4Aw51Oaajbe1-ybEB2_xi24RCjdS1-WPNZRu4nzTx1d7OvxM_d19JLfDj-vAYJgEN/s200/IMG_20130727_121319.jpg" width="200" /></span></a>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Un conill trossejat</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tres tomàquets madurs (grandets), una ceba maca</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oli, sal, pebre, 5 alls, un farcellet d'herbes i unes fulles de llorer</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50 ml de vinagre de xerès (hi ha receptes que ho fan amb vinagre de mòdena) i 150 ml de vi (jo hi poso vi negre)</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h2>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Com preparar el conill a la vinagreta a l'olla ràpida</span></h2>
</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwCM6acYyUMwL5Vf__vNpxds0eBCOeOeQTmOLi3woy44aSPYVwUxUA8ZyM7t4q2alIJZ_QImNJ4utNBTxeoJD63Dgfn2-y-M-WLmTBj4SB_BHgmWPtd6bqNBLq0Dg3nCRenaThUb6XhWMG/s1600/IMG_20130727_115959.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwCM6acYyUMwL5Vf__vNpxds0eBCOeOeQTmOLi3woy44aSPYVwUxUA8ZyM7t4q2alIJZ_QImNJ4utNBTxeoJD63Dgfn2-y-M-WLmTBj4SB_BHgmWPtd6bqNBLq0Dg3nCRenaThUb6XhWMG/s200/IMG_20130727_115959.jpg" width="200" /></span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Comencem salpebrant el conill, i posant l'olla al foc amb un bon raig d'oli que cobreixi bé el fons de l'olla i afegint-hi els alls sense pelar perquè comencin a donar una mica de gust i aroma a l'oli mentre s'escalfa.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGUd8Uap25VwDopbKqzavgMNoUrwNXqgSggzv4MskH8vVVUETLbOyYXWGwuLp6D3W9YRYlcqhmCJD3eYTydWwho_ysSvy7oH9sQ5czG1n7RN36FxdcITdeuATPy5LjBAZmMnqs-X4r0IUX/s1600/IMG_20130727_115953.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img alt="" border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGUd8Uap25VwDopbKqzavgMNoUrwNXqgSggzv4MskH8vVVUETLbOyYXWGwuLp6D3W9YRYlcqhmCJD3eYTydWwho_ysSvy7oH9sQ5czG1n7RN36FxdcITdeuATPy5LjBAZmMnqs-X4r0IUX/s200/IMG_20130727_115953.jpg" title="" width="200" /></span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Un cop l'oli està calent hi afegim el conill i anem remenat fins que quedi ben cuit.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjyh2-aLe5ZDTCj9Xvw1qBVJ7TUK8dLA7b_35ws8MrhZu5L_en-HdR8CjcKcsssvKZmZtk1mhMVF8eKrFeVaHBtEDwzde6JHS0T-cIEiOgzHFeFWJNVmqkH5xMrrKlU22vbZx4Gs1ZgpBz/s1600/IMG_20130727_121657.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjyh2-aLe5ZDTCj9Xvw1qBVJ7TUK8dLA7b_35ws8MrhZu5L_en-HdR8CjcKcsssvKZmZtk1mhMVF8eKrFeVaHBtEDwzde6JHS0T-cIEiOgzHFeFWJNVmqkH5xMrrKlU22vbZx4Gs1ZgpBz/s200/IMG_20130727_121657.jpg" width="200" /></span></a><br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Un cop cuit el conill afegim la ceba tallada a juliana i baixem el foc perquè la ceba es vagi coent i anem remenant de tant en tant. Quan la ceba s'ha cuit, aleshores trossegem el tomàquet que el farem petits trossos, i deixarem que vagi coent. Mentre es cou afegim les 2-3 fulles de llorer i el lligat d'herbes (farigola i romaní) i anem remenant.</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quan ja s'ha cuit el tomàquet, ha arribat l'hora d'afegir la barreja de vinagre i vi, tapar l'olla ràpida i esperar a que surti vapor durant uns 15 minuts a foc mig, apaguem el foc i ja hem acabat de cuinar.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Temps d'elaboració 30'</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dificultat: fàcil</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<h2>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Degustació</span></h2>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aquest és un plat que pot menjar-se recent fet, ben calent, o un cop reposat, fred o reescalfat. Dissabte va venir la família a dinar a casa i la veritat és que ho van gaudir força, i van marxar amb un parell de carmanyoles per segur gaudint-ho a casa. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Encara no ho he provat però la mateixa recepta la faré aquesta setmana amb gall d'indi o pollastre. Ja us ho explicaré...</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bon profit</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-42557139656822660032013-05-20T20:38:00.001+02:002013-05-20T20:43:18.903+02:00Croquetes de la carn d'olla<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="CA" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fa pocs dies em vaig trobar a un bon
amic i una bona persona, al Jose, més conegut pel seu cognom i per ser un bon
basc d’aprop de Bilbao. Em va dir que feia massa temps que no publicava cap
recepta. La d’avui va decicada, a tu també t’ho he vist fer amb pollastre o pernil.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="CA" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si hi ha una recepta d’aprofitament
que em recorda la infantesa és la de les cocretes que es fan amb la carn que ha
sobrat del bullit del caldo. És una olor i un sabor que es recordaré per sempre
més.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAH9HuYBwjDCNwu8l9aRhNRXfV1_AwLGfUb_Gkzrx9xnv6QvxQleIPz1xX5GU9S8R5bsYquTd-gzjQ__dULQX9d1nuDwQPASc4C6grOjePezUHU7Ue9v-kIztvSdwn-q8cClO3c0VkYVQ4/s1600/gastronomia.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAH9HuYBwjDCNwu8l9aRhNRXfV1_AwLGfUb_Gkzrx9xnv6QvxQleIPz1xX5GU9S8R5bsYquTd-gzjQ__dULQX9d1nuDwQPASc4C6grOjePezUHU7Ue9v-kIztvSdwn-q8cClO3c0VkYVQ4/s1600/gastronomia.jpg" height="248" width="320" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">És una llàstima que per mandra no en
fem més soviet, però la veritat és que, tot i ser fàcil, dóna força feina… Sortosament
quan se les mengen els demés donen ganes de fer-ne un altre cop…</span><span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br /></div>
<h2>
<span lang="CA">Ingredients<o:p></o:p></span></h2>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><st1:metricconverter productid="80 g" w:st="on"><span lang="CA">80 g</span></st1:metricconverter><span lang="CA"> de mantega, <st1:metricconverter productid="80 g" w:st="on">80 g</st1:metricconverter> de farina, <st1:metricconverter productid="700 g" w:st="on">700 g</st1:metricconverter> de llet, <st1:metricconverter productid="300 g" w:st="on">300 g</st1:metricconverter> de brou de bullit,
<st1:metricconverter productid="70 g" w:st="on">70 g</st1:metricconverter>
de xoriço de l'olla, <st1:metricconverter productid="70 g" w:st="on">70 g</st1:metricconverter>
de pollastre de l'olla, <st1:metricconverter productid="70 g" w:st="on">70
g</st1:metricconverter> de carn d'olla, pebre negre acabat de moldre, nou
moscada i sal.<o:p></o:p></span></span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal"><span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A més necessitarem farina, pa ratllat i ou per
arrebossar.</span><span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></li>
</ul>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<h2>
<span lang="CA">Com fer croquetes del bullit del caldo<o:p></o:p></span></h2>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Com el pollastre, la carn i altres carns que vulguem fer servir ja els
tenim cuits només ens quedaria tallar-los a trossets ben petits (soviet faig
servir la picadora) i reservar-los.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><span lang="CA" style="font-weight: normal;">Fem la
beixamel de les croquetes. Fonem la mantega i afegim la farina. Remenem per
formar un roux daurat. Anem afegint poc a poc la llet. Un cop s'hagi posat una
mica de llet, n’afegim més, vigilant que quedi ben lligat sense grumolls. Finalment
afegim el brou de bullit, també poc a poc. Això ho anirem fent amb el foc fort
i sense parar de remenar</span></strong><b><span lang="CA">.<o:p></o:p></span></b></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcu4seclYEe_r8NEqejLAui6pQLbzsDRjDzu5X30vD0pCh27HjLNbFyT7na_Rrs3KP9iuLgcRXLrenoYPfEruLO_wrxj14hi0QImdVX1AwICgKzJQvFZBsPLtLapFKFaJ-C3SkXVp7fGg4/s1600/cuina2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcu4seclYEe_r8NEqejLAui6pQLbzsDRjDzu5X30vD0pCh27HjLNbFyT7na_Rrs3KP9iuLgcRXLrenoYPfEruLO_wrxj14hi0QImdVX1AwICgKzJQvFZBsPLtLapFKFaJ-C3SkXVp7fGg4/s1600/cuina2.jpg" /></span></a><span lang="CA" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Al final afegim la carn i el pollastre picats. Assaonem i deixem coure a
foc més suau uns 5 minuts o fins a obtenir la consistència desitjada. Ha de
quedar espès però no excessivament perquè no resultin pesades. Tampoc líquides
perquè no se'ns desfacin a fregir.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Passem la massa a un recipient i deixem refredar unes 8 hores a la nevera. Posem
un film que toqui la superfície perquè no es formi una capa dura.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="CA" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Després agafem la massa, la pastem amb
una mica de farina. Formem un canonet i tallem porcions. Les donem la forma. Passem
per ou, pa ratllat i fregim o les podem congelar per fregir en un altre moment.<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span lang="CA" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Temps
d'elaboració 25 minuts<o:p></o:p></span><br />
<span lang="CA" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dificultat
Fàcil<o:p></o:p></span><br />
<br />
<h2>
<span lang="CA">Degustació<o:p></o:p></span></h2>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<br /></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span lang="CA" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Aquest és un dels menjars que no recomanaria a ningú que faci dieta perquè és
molt golós i per les moltes calories que acabem ingerint. Però què carai, un
dia és un dia!!!!<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="CA"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bon profit</span><span style="font-size: medium;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-31689721587295695872012-12-29T22:04:00.003+01:002012-12-29T22:04:59.449+01:00Recepta de sopa de pèsols<br />
<br />
<br />
Un cop vaig llegir que aquest tipus de sopes o cremes amb pèsols recorden sovint a alguns comensals alguna pel•lícula de terror. Però si aconseguim evitar aquestes imatges al cap podem gaudir molt d'una sopa original, tant en color com en sabor, sense oblidar l’olor.<br />
<br />
<div>
</div>
A mi el to verd, particularment m’agrada.<br />
<div>
</div>
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Ingredients per a 4 persones</span></strong><br />
<br />
<ul>
<li>700 g de pèsols, </li>
<li>700 ml de brou d'au, </li>
<li>100 ml de nata, </li>
<li>pebre negre acabat de moldre i sal.</li>
</ul>
<div>
</div>
<strong><span style="font-size: large;">Com fer una sopa de pèsols</span></strong><br />
<div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI9Nm-5WT0lGPG4Pc8fvyaiRAtbqKdYewm2Z1RrpC0cNFi205Ovguen9J9FZpLH2E437CCcpDY5hBD8JL3Yjc6K9b1qqJ_U_mu9ciWgJdFKkBF3W0CZ704YuQUjAGWhGbDUzCTXZkOUx-q/s1600/cremapesols.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" eea="true" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI9Nm-5WT0lGPG4Pc8fvyaiRAtbqKdYewm2Z1RrpC0cNFi205Ovguen9J9FZpLH2E437CCcpDY5hBD8JL3Yjc6K9b1qqJ_U_mu9ciWgJdFKkBF3W0CZ704YuQUjAGWhGbDUzCTXZkOUx-q/s320/cremapesols.jpg" width="320" /></a> Posem a bullir el brou. Afegim els pèsols i ho deixem bullir uns 3 o 4 minuts.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Apartem del foc, triturem i passem el xinès. Tornem a coure però a foc suau sense que arribi a bullir.</div>
<div>
Afegim la nata, remenem, posem a punt de sal i pebre i servim.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div>
Temps d'elaboració 20 minuts </div>
<div>
Dificultat Fàcil</div>
<div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong><span style="font-size: large;">Degustació</span></strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6FykcgkJQ8R5Z54T_WX9XhtkcI2p4ec0sNDE-vwxcoYfXsekRtICAis2GcGZBSW5K_2qcteh_OLZigcOLvn8QKIJzUJ7Vwj2csvRVKjhL4YrmEjjBqVtooWeV6O2z8uWpsQdtPkABrRft/s1600/cremadeguisantesjpg.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" eea="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6FykcgkJQ8R5Z54T_WX9XhtkcI2p4ec0sNDE-vwxcoYfXsekRtICAis2GcGZBSW5K_2qcteh_OLZigcOLvn8QKIJzUJ7Vwj2csvRVKjhL4YrmEjjBqVtooWeV6O2z8uWpsQdtPkABrRft/s320/cremadeguisantesjpg.jpg" width="320" /></a>Per acompanyar aquesta sopa de pèsols se m'acut que podem posar uns daus de pernil dolç i formatge fresc dins la sopa. Ah, i es pot menjar freda o calenta, tot i que a l’època que estem a mi em ve més de gust ben calenteta.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
.</div>
Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-47381596466061967402012-09-06T13:30:00.001+02:002012-09-07T15:38:11.577+02:00Costelles de xai a l'all i romaníPer elaborar aquest plat vaig consultar un programa de la DS de Nintendo que es titula <a href="http://www.nintendo.es/NOE/es_ES/games/nds/cocina_conmigo_qu_preparamos_hoy_7960.html" target="_blank">"Cocina conmigo: ¿Què preparamos hoy?"</a>. Es tracta d'una ajuda per donar idees i que els nens (i els grans) ens fiquem a la cuina.<br />
Aquesta és una forma diferent a la planxa i altres formes de preparar el xai, concretament les costelles i mitjanes. Sorprèn el sabor i l'aroma que li queda a la carn. Aquesta forma de preparar el xai és senzilla i bona per preparar qualsevol altre carn.<br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredients per a quatre persones.</span></b><br />
<ul>
<li>Costelles i mitjanes de xai (3-4 peces per persona), 4 alls, un parell de branquetes de romaní per cap, oli d'oliva, pebre i sal. Una llimona per servir.</li>
</ul>
<b><span style="font-size: large;">Com preparar el xai a l'all i romaní.</span></b><br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpvo07AxbAJ-3mq3nGZppge0auuQSl9stNmGiH6gpQ3n-v0iabnoMLosWaFuUkEQRKyZc8O4MnJIx0-b5gXqMJo5uI5N-pIszxCCOBcAkDks8aCPoiJSTPsBQMe6fQtm8OUuli4wmB58pJ/s1600/costelles+roman%C3%AD+all.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" hea="true" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpvo07AxbAJ-3mq3nGZppge0auuQSl9stNmGiH6gpQ3n-v0iabnoMLosWaFuUkEQRKyZc8O4MnJIx0-b5gXqMJo5uI5N-pIszxCCOBcAkDks8aCPoiJSTPsBQMe6fQtm8OUuli4wmB58pJ/s400/costelles+roman%C3%AD+all.jpg" width="400" /></a>Per començar salpebrem les costelles i mitjanes. En una paella posem oli cobrint bé el fons, i posem el foc a mitja potència, mentre tallem els alls en làmines que les posarem a daurar i hi afegirem les branquetes de romaní que haurem rentat prèviament amb una mica d'aigua.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Un cop l'all està daurat, el retirem i el reservem juntament amb el romaní.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Tot seguit anem fregint les costelles i les mitjanes fins que es dorin que anirem col·locant a un plat amb paper de cuina perquè absorveixi l'excés d'oli.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Quan ja tenim tot el xai cuit enplatem amb un parell de branquetes repartim l'all cuit i hi posem un quart de llimona per alinyar amb un toc diferent.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<b><span style="font-size: large;">Degustació.</span></b></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Aquest és un plat que és ideal menjar-lo calent, i pel meu gust acompanyat d'una bona amanida i una mica de vi negre, com pot ser un <a href="http://www.doemporda.cat/es/el-catalogo/49-turo-negre.html" target="_blank">Turó Negre</a>.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Només em queda desitjar-vos, bon profit!!!!Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-54971731351492024632012-07-17T19:12:00.002+02:002012-07-19T13:35:37.558+02:00Bonheur de xocolata<br />
Avui he vist a unes companyes i amigues de la feina que feia temps que no veia i m'ha fet força il·lusió. Entre d'altres coses hem estat parlant d'aquest bloc de cuina que tinc, i que vaig mantenint. Ja hi ha forces receptes, moltes ja les he fet i alguna encara la tinc per fer, però la veritat és que m'ha ajudat a millorar el faig a la cuina, i sobretot idees per a compartir una bona taula.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZdWG_Hd2jdivV4Llp545_7yMZxHXfUKZMh9k6ai7If3q39iQUvVMQHGfSAFu6ECgnzC9MieNth1yTmTZLPUrc9PQQYJDaJQ0T7IJvHaMpyURGv4Zg0AOfYwlmsTCe3I2hPCVu6smFwy9w/s1600/bonheur_chocolate.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZdWG_Hd2jdivV4Llp545_7yMZxHXfUKZMh9k6ai7If3q39iQUvVMQHGfSAFu6ECgnzC9MieNth1yTmTZLPUrc9PQQYJDaJQ0T7IJvHaMpyURGv4Zg0AOfYwlmsTCe3I2hPCVu6smFwy9w/s320/bonheur_chocolate.jpg" width="320" /></a>La recepta d'avui els hi dedico a les companyes que he pogut saludar aquest matí, la Neus, la Carme, l'Amparo i la Maria, i a totes a les que com a elles us agrada la xocolata.<br />
<br />
<h2>
Ingredients per a un motllo de 20 cm</h2>
<br />
<ul>
<li><span id="result_box" lang="ca"><span class="hps">50 g</span> <span class="hps">de mantega</span>, 200 <span class="hps">g</span> <span class="hps">de sucre</span>, <span class="hps">2 ous</span>, 125 <span class="hps">g</span> <span class="hps">de farina</span>, <span class="hps">25 g</span> <span class="hps">de cacau</span> <span class="hps">en pols</span> <span class="hps">i</span> <span class="hps">1 culleradeta</span> <span class="hps">d'essència</span> <span class="hps">de vainilla</span></span>.</li>
</ul>
<br />
<br />
<h2>
<span class="short_text" id="result_box" lang="ca"><span class="hps">Com</span> <span class="hps">fer un</span> <span class="hps">bonheur</span> <span class="hps">de xocolata</span></span></h2>
<br />
<span id="result_box" lang="ca"><span class="hps">Preescalfem el</span> <span class="hps">forn a 180</span> <span class="hps">º C.</span><br /><br /><span class="hps">Batem</span> <span class="hps">el sucre</span> <span class="hps">amb els ous</span> <span class="hps">fins que la</span> <span class="hps">barreja</span> <span class="hps">es torni</span> <span class="hps">clara</span>. <span class="hps">El millor és</span> <span class="hps">fer-ho amb</span> <span class="hps">unes</span> <span class="hps">varetes</span> <span class="hps">elèctriques</span>. <br /><span class="hps">Afegim el</span> <span class="hps">farina</span> <span class="hps">i el cacau</span> <span class="hps">tamisats</span>. <span class="hps">Barregem</span> <span class="hps">amb</span> <span class="hps">cura perquè no</span> <span class="hps">es</span> <span class="hps">baixi la</span> <span class="hps">barreja</span>. <br /><span class="hps">Incorporem</span> <span class="hps">la mantega fosa</span>, <span class="hps">podem fer-ho</span> <span class="hps">al microones</span> <span class="hps">amb</span> <span class="hps">compte perquè no</span> <span class="hps">es cremi</span>. <span class="hps">Afegim la</span> <span class="hps">vainilla i</span> <span class="hps">barrejar bé</span>. <br /><span class="hps">Passem</span> <span class="hps">a</span> <span class="hps">un motlle</span> <span class="hps">encamisat</span> <span class="hps">amb</span> <span class="hps">mantega</span> <span class="hps">i</span> <span class="hps">farina</span>. <span class="hps">I</span> <span class="hps">posem al forn</span> <span class="hps">uns 25</span> <span class="hps">minuts</span>.<br /><br /><span class="hps">Temps</span> <span class="hps">d'elaboració</span> <span class="hps">45 minuts</span> <span class="hps"> </span></span><br />
<span id="result_box" lang="ca"><span class="hps">Dificultat</span> <span class="hps">Fàcil</span></span><br />
<br />
<h2>
Degustació</h2>
<br />
Com totes les coques i pans de pessic casolans, cadascú a casa seva, després de posar-ho en una safata, veu com aquest va despareixent poc a poc amb els esmorzar, berenars... amb llet, cafè amb llet o el que li pugui venir més de gust a cada un dels de casa.<br />
<br />
En temps de crisi, també és una bona opció portar-ho a casa dels amics o família quan et conviden a dinar o a sopar... Segur que no en queden ni les engrunes, sobretot si hi ha nens<br />
<br />
Bon profit!!!!!<br />
<br />
.Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-11390365948178998942012-07-12T18:51:00.000+02:002012-07-12T19:18:32.805+02:00Fideus amb Rossellones<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWmqZa9ScsuK8rQmU9NuBt71uf2c4MxyA0hU1-PNzge-B9G2KsWfSzrYKJmD6zewdfT_cGieJDm3gRnrALi-gi3_OaYvneFOPf2tNldpsNqy9HyO7iKHJnYs9x3M6-7LsnXZqX93NZK0WM/s1600/Fideus+amb+rossellones.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWmqZa9ScsuK8rQmU9NuBt71uf2c4MxyA0hU1-PNzge-B9G2KsWfSzrYKJmD6zewdfT_cGieJDm3gRnrALi-gi3_OaYvneFOPf2tNldpsNqy9HyO7iKHJnYs9x3M6-7LsnXZqX93NZK0WM/s400/Fideus+amb+rossellones.jpg" width="400" /></a>Avui li he demanat al Marc que busqués una recepta per dinar. Havia de triar quelcom que no fós el que ell vol menjar habitualment i hem trobat una recepta de <a href="http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina-gallega/fideos-con-almejas.htm">Fideus amb Cloïsses</a> (cuina típica gallega) que li ha semblat que podíem fer junts. Evidentment, hem fet una adaptació de la recepta original.<br />
Aquest plat és més típic de la tardor o l'hivern, però avui fa un dia amb una temperatura fresqueta. <br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Ingredients per 2 persones</b></span><br />
<br />
1/2 kg de rossellones, 3 tomàquets madurs, 1 ceba, 2 alls, julivert, 200 g de fideus, safrà i 2 fulles de llorer envolquellant una branqueta farigola.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Com fer els fideus amb rossellones</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">En primer lloc cal posar les rossellones amb aigua i sal per netejar-les mentre preparem el sofregit.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Agafem l'all el piquem i el daurem en una olla amb oli calent, tot seguit hi afegim la ceba ben picadeta i la coem. Un cop la ceba està ben cuita hi afegim els tomàquets que haurem rallat. Hi posem una punteta de sucre perquè perdi l'acidesa, i el julibert picat i salem al gust deixant que s'acabi de coure tot plegat.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Mentre es fa el sofregit posem a bullir les rossellones amb un all i el llorer i la farigola. Quan s'obren les rossellones colem el caldo i les reservem.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Afegim el caldo d'haver bullit les rossellones al sofregit, i quan començaa bullir hi afegim els fideus. Quan els fideus estan cuits, hi afegim les rossellones i ja ho tenim a punt per servir.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Degustació</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Ha estat un plat que hem gaudit plenament. Segur que si el dia hagués estat més calorós no ens hagués entrat tan bé. Mentre es coien els fideus hem fet una mica d'aperitiu amb unes gambetes cuites salades, i després dels fideus hem gaudit d'un gelat. </span><b> </b></span></span><br />
<br />
<br />
<br />
.Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-45167078336078630702012-06-22T03:30:00.000+02:002012-06-22T14:01:07.651+02:00Recepta de creps amb llet semidesnatada sense lactosa<a href="http://www.directoalpaladar.com/default/receta-de-crepes-con-leche-semidesnatada-sin-lactosa">Link de la recepta original</a>: <br />
<br />
<br />
Aquesta recepta l'he copiat i traduït perquè em va fer gràcia el fet de que es fes amb llet semi sense lactosa... Imagino que l'epidèmia que tenim d'intoleràncies alimentàries fa que tots ens espabilem una mica més a la cuina.<br />
Les creps són originàries de la Bretanya francesa, i el que jo no sabia és que hi ha dos tipus de creps, les d'estil francés (més fines) i les d'estil americà (més gruixudes).<br />
No sé a vosaltres, però tot i que les dolces són les que tenen més fama, a mi les que més m'agraden són les "salades".<br />
<span a="undefined" class="long_text" closure_uid_vz4y3p="84" f="4" id="result_box" lang="ca" wc="null"><span class="hps" closure_uid_vz4y3p="121" wc="null"><span a="undefined" class="long_text" closure_uid_vz4y3p="84" f="4" id="result_box" lang="ca" wc="null"><span class="hps" closure_uid_vz4y3p="217" wc="null">Sembla que</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="218" wc="null">la llet</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="219" wc="null">semidesnatada</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="220" wc="null">sense lactosa</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="221" wc="null">ens</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="222" wc="null">ajuda a tenir una</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="223" wc="null">digestió</span> m<span class="hps" closure_uid_vz4y3p="224" wc="null">eyns pesada</span><span closure_uid_vz4y3p="225" wc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="226" wc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="227" wc="null">també </span><span class="hps" closure_uid_vz4y3p="228" wc="null">amb menys</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="229" wc="null">greixos</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="230" wc="null">aportant alhora</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="231" wc="null">nutrients</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="232" wc="null">bàsics</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="233" wc="null">de gran qualitat</span><span closure_uid_vz4y3p="234" wc="null">.</span> </span></span></span><br />
<span a="undefined" class="long_text" closure_uid_vz4y3p="84" f="4" lang="ca" wc="null"><span class="hps" closure_uid_vz4y3p="121" wc="null"><span a="undefined" class="long_text" closure_uid_vz4y3p="84" f="4" lang="ca" wc="null"><span class="hps" closure_uid_vz4y3p="235" wc="null">La proposta</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="236" wc="null">de la recepta </span>també és original per la farina<span class="hps" closure_uid_vz4y3p="239" wc="null">, que és</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="242" wc="null">farina</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="243" wc="null">d'arròs</span> <span class="hps atn" closure_uid_vz4y3p="244" wc="null">(</span><span closure_uid_vz4y3p="245" wc="null">apte per a cel·líacs</span><span closure_uid_vz4y3p="248" wc="null">)</span></span></span></span>.<br />
<h2>
Ingredients (per a quatre persones): </h2>
<ul>
<li><strong>Massa de les creps:</strong> 150 <span a="undefined" class="long_text" closure_uid_vz4y3p="84" f="4" id="result_box" lang="ca" wc="null"><span class="hps" closure_uid_vz4y3p="267" wc="null">grams</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="268" wc="null">de farina</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="269" wc="null">d'arròs</span><span closure_uid_vz4y3p="270" wc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="271" wc="null">dos ous</span><span closure_uid_vz4y3p="272" wc="null">, 150</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="273" wc="null">centilitres</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="274" wc="null">de llet</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="275" wc="null">semidesnatada</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="276" wc="null">sense lactosa</span><span closure_uid_vz4y3p="277" wc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="278" wc="null">150 cl</span><span closure_uid_vz4y3p="279" wc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="280" wc="null">d'aigua</span><span closure_uid_vz4y3p="281" wc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="282" wc="null">un pessic</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="283" wc="null">de sal i</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="284" wc="null">un raig</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="285" wc="null">generós</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="286" wc="null">d'oli d'oliva</span></span>.</li>
</ul>
<ul>
<li><strong>Farciment:</strong> 4 <span a="undefined" class="long_text" closure_uid_vz4y3p="84" f="4" id="result_box" lang="ca" wc="null"><span class="hps" closure_uid_vz4y3p="300" wc="null">talls de</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="301" wc="null">pernil</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="302" wc="null">serrà</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="303" wc="null">(que no</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="304" wc="null">porti</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="305" wc="null">lactosa</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="306" wc="null">en la seva preparació</span><span closure_uid_vz4y3p="307" wc="null">)</span><span closure_uid_vz4y3p="308" wc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="309" wc="null">pebrot</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="310" wc="null">verd</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="311" wc="null">italià</span><span closure_uid_vz4y3p="312" wc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="313" wc="null">api</span><span closure_uid_vz4y3p="314" wc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="315" wc="null">pastanagues</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="316" wc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_vz4y3p="317" wc="null">enciam</span></span>.</li>
</ul>
<h2>
Com fer les creps:</h2>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFqwV8xv_aUmMbz3CxQRRz35Qxe51Jz9Kybd-wfd_3pQ3wC0hyQHV1ATL2fRHj26AH_l8bTcO26dHUSSM9VC8TM26CFA35Xw7xPoSiPYa_Epjhu7mQXkuIgFUn37YjBKnAxD3TFuPLSr-7/s1600/crepes4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" rca="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFqwV8xv_aUmMbz3CxQRRz35Qxe51Jz9Kybd-wfd_3pQ3wC0hyQHV1ATL2fRHj26AH_l8bTcO26dHUSSM9VC8TM26CFA35Xw7xPoSiPYa_Epjhu7mQXkuIgFUn37YjBKnAxD3TFuPLSr-7/s320/crepes4.jpg" width="320" /></a>En primer lloc es baten bé els ous i es van afegint a poc a poc amb la resta d'ingredients líquids remenant bé fins que quedi una barreja homogènia. Després tirem la sal dins de la farina i la posem en un bol formant un forat al centre dins del qual abocarem la preparació anterior.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Després seguir barrejant bé amb un cullarot fins que es dissolgui tota la farina i quedi una massa espessa. Mentrestant posem a foc lent la paella greixada (oli d'oliva), perquè vagi escalfant.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Quan la base de la paella estigui calenta podem anar abocant porcions de massa (de la mida d'un cullerot de servir) dins, movent el recipient perquè quedi tot el fons cobert. Una vegada que s'ha daurat d'una banda podem donar-li la volta ajudant-nos per dos escumadores (o pales de cuina), amb compte perquè no es trenquin.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Després col · locar les creps en els plats i encara calents, s'omplen i afegirem la guarnició que considerem convenient. Estan delicioses ... de fet també ho estan sense cap acompanyament.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Que les gaudiu. </div>
<h2>
Recomanacions:</h2>
<ul>
<li><strong>Variacions:</strong> a mi m'encanten les de formatge, amb qualsevol formatge, però també admeten llom, ou dur ratllat o salsa de tomàquet... I molta imaginació <br />
<br />
Si s'utilitza una paella antiadherent és més fàcil donar-los la volta.<br />
<br />
Temps d'elaboració: 60 minuts.<br />
<br />
Dificultat: Fàcil.</li>
</ul>
<br />
.Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-60847237774899030482012-06-11T16:00:00.000+02:002012-06-11T16:00:02.294+02:00Espaguetis amb saltejat de verdures<a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/receta-de-espaguetis-con-salteado-de-verduras">Link de la recepta original</a> <br />
<br />
<br />
No sé si a molta gent li passa, però jo ja fa temps que he descobert que la pasta (i qui diu pasta, pot dir també l'arrós només bullit) és un bon comodí per a acompanyar una amanida, unes verdures, o fins i tot acompanyar alguna salsa que hem fet i ens n'ha sobrat una mica.<br />
<br />
<br />
<h2>
Ingredients per a 4 persones </h2>
<ul>
<li><span a="undefined" closure_uid_wc162="84" f="4" id="result_box" lang="ca" tc="null"><span class="hps" closure_uid_wc162="112" tc="null">300 g</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="113" tc="null">d'espaguetis</span><span closure_uid_wc162="114" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="115" tc="null">3 pastanagues</span><span closure_uid_wc162="116" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="117" tc="null">1 carbassó</span><span closure_uid_wc162="118" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="119" tc="null">1 ceba</span><span closure_uid_wc162="120" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="121" tc="null">1 pebrot</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="122" tc="null">verd</span><span closure_uid_wc162="123" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="124" tc="null">2 cullerades</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="125" tc="null">de salsa</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="126" tc="null">de soja</span><span closure_uid_wc162="127" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="128" tc="null">oli</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="129" tc="null">d'oliva</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="130" tc="null">i sal (els que n'han de fer restricció queda prou gustós per poder cuinar sense sal)</span><span closure_uid_wc162="131" tc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="132" tc="null">Podeu</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="133" tc="null">afegir una mica</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="134" tc="null">de gingebre</span><span closure_uid_wc162="135" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="138" tc="null">anís</span><span closure_uid_wc162="139" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="140" tc="null">pebre</span><span closure_uid_wc162="141" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_wc162="142" tc="null">etc</span><span closure_uid_wc162="143" tc="null">.</span><span closure_uid_wc162="144" tc="null">, i totes aquelles herves i espècies que us puguin agradar.</span></span></li>
</ul>
<br />
<h2>
Com fer espaguetis amb saltejat de verdures</h2>
Posem a coure els espaguetis en aigua amb sal i una mica d'oli, seguint les instruccions del fabricant o bé segons el nostre gust personal. Mentre es cou la pasta preparem les verdures.<br />
Les pastanagues, pelades i rentades, les tallem llargues (en bastonets), i fem el mateix amb el carbassó però sense pelar. La ceba, pelada, la tallem en juliana i el mateix amb el pebrot verd.<br />
<br />
En una paella ho saltegem per nivell de duresa: comencem per la pastanaga, seguim incorporant la ceba, pebrot verd i l'últim el carbassó. L'objectiu és que tot al final tingui el mateix punt de duresa. Afegim els espaguetis ja cuits i escorreguts. I tot seguit hi afegim la salsa de soja i els condiments que desitgem i remenem bé.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhrGB7jxSaWh-W7g4SK2klwSfTJ7OKIGH1OHrzEFFQQgizMH8dN_Od3xo8vwI3W_nUNRxr6b7ZoTTZ5EVNKUIyMyF_Gp-ylS2qLkz58gJDK018q5Dcm7Xp3HVO73C_IvEXgdbJk5ik_RTg/s1600/Espagueti+con+verduras.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" fba="true" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhrGB7jxSaWh-W7g4SK2klwSfTJ7OKIGH1OHrzEFFQQgizMH8dN_Od3xo8vwI3W_nUNRxr6b7ZoTTZ5EVNKUIyMyF_Gp-ylS2qLkz58gJDK018q5Dcm7Xp3HVO73C_IvEXgdbJk5ik_RTg/s320/Espagueti+con+verduras.JPG" title="" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Els espaguetis i les verdures a la caçola</td></tr>
</tbody></table>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Temps d'elaboració 20 minuts. Dificultat Fàcil</div>
<h2 style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Degustació</h2>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Ara que estem ja a plena calor ve més de gust plats més lleugers i que poden prendre's recient fets o ja freds i reposats. En el cas de la recepta que he explicat ara, hi ha l'alternativa de de fer la verdura al al vapor en comptes de saltejada. Aquesta seria una forma més lleugera de preparar-ho. I si no teniu espaguetis també us pot ser d'utilitat qualsevol altre pasta de les que es fan servir per a fer amanides.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Bon profit!!!!</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
"Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-63832885769926834872012-06-11T15:30:00.000+02:002012-06-11T15:30:03.952+02:00Pollastre a la crema<a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-pollo-a-la-crema">Link de la recepta original</a><br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
El pollastre és una de les carns que a casa acostumo a fer sovint. No és habitual que ho faci en salsa. Normalment el faig per a mi sense massa floritures al forn sense sal amb espècies, o bé al vapor mentre es couen algunes verduretes, tot junt, però aquesta recepta m'ha semblat original i una bona alternativa al que tots fem habitualment.<br />
<br /><br />
<h2>
Ingredients per a 2 o 3 persones <div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</h2>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span a="undefined" closure_uid_3j0l3m="105" f="4" id="result_box" lang="ca" tc="null"><span class="hps" closure_uid_3j0l3m="138" tc="null">1 pollastre</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="139" tc="null">trocejat</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="140" tc="null">(menys</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="141" tc="null">els pits</span><span closure_uid_3j0l3m="142" tc="null">)</span><span closure_uid_3j0l3m="143" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="144" tc="null">2 cebes</span><span closure_uid_3j0l3m="145" tc="null">, 4</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="146" tc="null">patates</span><span closure_uid_3j0l3m="147" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="148" tc="null">3 o</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="149" tc="null">4 pastanagues</span><span closure_uid_3j0l3m="150" tc="null">, 1/2</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="151" tc="null">got</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="152" tc="null">de vi</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="153" tc="null">blanc</span><span closure_uid_3j0l3m="154" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="155" tc="null">400ml</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="156" tc="null">de nata per</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="157" tc="null">cuinar</span><span closure_uid_3j0l3m="158" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="159" tc="null">sal</span><span closure_uid_3j0l3m="160" tc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="161" tc="null">oli</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="162" tc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_3j0l3m="163" tc="null">pebre</span></span>.</div>
<br />
<br />
<h2>
Com fer el pollastre a la crema</h2>
<br />
Abans de passar a l'acció, cal començar netejant i tallant el pollastre en trossos més petits (llevat que <br />
ja us ho hagi fet el carnisser). Separem les cuixes de les cambres del darrere i retirem el costellam de les ales. També netegem la pell perquè no quedin restes de plomes.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcwgRBrPWmXPoAZJfQpCRELYm2bBmuWxyNLjhKA-7qZBipGUnow-kY-OnjyacesQ3V-prBUd07l_y0qmjGAvjsCWyflWgkSjTonUil3q0mEWQhfOXanXnWNtPAEEDK-yysTyo32P2szG8P/s1600/pollastre+a+la+crema.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" fba="true" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcwgRBrPWmXPoAZJfQpCRELYm2bBmuWxyNLjhKA-7qZBipGUnow-kY-OnjyacesQ3V-prBUd07l_y0qmjGAvjsCWyflWgkSjTonUil3q0mEWQhfOXanXnWNtPAEEDK-yysTyo32P2szG8P/s320/pollastre+a+la+crema.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Amb el pollastre trossejat i salpebrat, posem un raig d'oli a escalfar en una paella gran, en la qual daurarem bé les peces per ambdues cares. Després retirem el pollastre i hi afegim la ceba en juliana i les pastanagues pelada i tallades a rodanxes.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Saltegem una bona estona, tornem a posar el pollastre, aboquem el vi blanc, baixem una mica el foc i deixem que es faci amb la paella tapada durant 25-30 minuts. Quan el pollastre estigui tendre, afegim la nata líquida, ajustem de sal i, a la recepte original suggereixen afegir una culleradeta petita de concentrat de carn.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Baixem el foc al mínim i deixem que la salsa espesseixi. Per servir podem acompanyar el pollastre a la crema amb unes patates fregides tallades a daus que li van de meravella, o fins i tot podem afegir-juntament amb la resta de verdures al coure el pollastre.<br />
<br />
Temps d'elaboració 45 minuts. Dificultat Fàcil. <br />
<br />
<br />
<h2>
Degustació</h2>
Aquest és un plat que perfectement el podem gaudir en diferents moments. Que l'esforç que fem per elaborar-lo el podem repartir en diferents "tuppers" i gaudir-ho en diferents estones. Jo l'acompanyaré quan el faci amb una mica de verdureta al vapor: una mica de bròquil o qualsevol altre de les que hem faig habitualment.<br />
<br />
<br />
"Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-48319880636061992042012-06-04T12:51:00.001+02:002012-06-04T12:51:03.131+02:00Fusilli als quatre formatges<a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/receta-de-fusilli-a-los-cuatros-quesos">Link de la recepta de referència</a> <br />
<br />
<br />
No sé perquè, però fer un plat de pasta sempre acaba sent una solució fàcil ràpida, que embruta poc i que pot gaudir-se tan com qualsevol altre plat. En aquest cas a part del protagonisme de la pasta també tenim el formatge que a mi personalment m'encanta.<br />
<br />
<h2>
Ingredients per a 4 persones </h2>
<ul>
<li><span a="undefined" closure_uid_uait0v="84" f="4" id="result_box" lang="ca" sc="null"><span class="hps" closure_uid_uait0v="164" sc="null">Necessitarem</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="165" sc="null">400 g de</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="166" sc="null">fusilli</span><span closure_uid_uait0v="167" sc="null">, 100</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="168" sc="null">g de formatge</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="169" sc="null">gorgonzola</span><span closure_uid_uait0v="170" sc="null">, 100</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="171" sc="null">g de formatge</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="172" sc="null">gouda</span><span closure_uid_uait0v="173" sc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="174" sc="null">100 g de</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="175" sc="null">crema de formatge</span><span closure_uid_uait0v="176" sc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="177" sc="null">50 g</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="178" sc="null">de parmesà</span><span closure_uid_uait0v="179" sc="null">, 100</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="180" sc="null">ml de nata</span><span closure_uid_uait0v="181" sc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="182" sc="null">pebre</span> <span class="hps" closure_uid_uait0v="183" sc="null">i sal</span></span>. (Quan cuino per a mi no hi poso sal enlloc, i quan cuino pels amics o la família sí que n'afegeixo) <br />
<br />
</li>
</ul>
<h2>
Com fer fusilli als quatre formatges<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtN7Z8zFHnvrMEO4tTps0joYoJm9dT5RhlHNLf_v5TwDk67LkNSvEQplknRg4bqd7nPZJtgZDT8Yz8_-pg_OoShW7emSPj_6zUa0IFj2j09_zlQPPlGUoJTCs-yXV3xzibeRHtoEbVfAxP/s1600/fusilli+a+los+cuatros+quesos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" fba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtN7Z8zFHnvrMEO4tTps0joYoJm9dT5RhlHNLf_v5TwDk67LkNSvEQplknRg4bqd7nPZJtgZDT8Yz8_-pg_OoShW7emSPj_6zUa0IFj2j09_zlQPPlGUoJTCs-yXV3xzibeRHtoEbVfAxP/s1600/fusilli+a+los+cuatros+quesos.jpg" /></a></h2>
Posem a bullir aigua amb sal per coure els fusilli segons el temps que marqui el fabricant.<br />
<br />
<br />
Mentre fem la crema de formatges. En un pot posem el formatge crema, el gorgonzola i el gouda tallats a daus i la nata líquida. Posem a bullir, remenant constantment per evitar que s'enganxi al fons.<br />
<br />
Quan s'hagin barrejat bé, afegim pebre i sal. I reservem.<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Colem la pasta quan aquest acabada la seva cocció. Posem de nou en la cassola i afegim la crema. Barregem sobre el foc i afegim el parmesà ratllat. Barregem i servim.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Temps d'elaboració 15 minuts Dificultat Fàcil. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<br />
<h2>
Degustació</h2>
A mi la pasta m'agrada recient feta i amb un toc d'orenga i l'aroma d'una mica de pebre recent molgut. Pel que fa als formatges de vegades només faig la salsa amb un formatge o bé amb 2 o tres tipus de formatges diferents que tinc... Tot depèn del que hi ha a la nevera i de la inspiració al moment de fer la salsa.<br />
<br />
Un vi jove (blanc o rosat) ben fresquet per acompanyar la pasta és quelcom que a mi personalment m'encanta.<br />
<br />
Bon profit!!!!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
"<br />
<br />Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-82750497833756826802012-05-16T08:39:00.000+02:002012-05-16T08:49:52.962+02:00Recepta de patates a la Bolonyesa<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidCPs258yWkDXOpjaUMPOh21Ql-VVNDh08y3RRvAwjvnA0WOu8i2k4xHHlxOZygHrYX7n9E2dzL1yEe-BJOZa3aeI_mL8qlB068tULCFNtUQ6iAVDmSiBMs26fCxQqeypQQ_KKi2MqV3Em/s1600/patates+bolonyesa.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="239" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidCPs258yWkDXOpjaUMPOh21Ql-VVNDh08y3RRvAwjvnA0WOu8i2k4xHHlxOZygHrYX7n9E2dzL1yEe-BJOZa3aeI_mL8qlB068tULCFNtUQ6iAVDmSiBMs26fCxQqeypQQ_KKi2MqV3Em/s320/patates+bolonyesa.bmp" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
<span a="undefined" closure_uid_pwyz2m="90" f="4" id="result_box" lang="ca" qc="null"><span class="hps" closure_uid_pwyz2m="123" qc="null">Igual que en</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="124" qc="null">la lasanya</span><span closure_uid_pwyz2m="125" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="126" qc="null">la idea és</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="127" qc="null">senzilla</span><span closure_uid_pwyz2m="128" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="129" qc="null">substituir</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="130" qc="null">la pasta</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="131" qc="null">per les</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="132" qc="null">patates</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="133" qc="null">per crear un</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="134" qc="null">plat</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="135" qc="null">diferent</span><span closure_uid_pwyz2m="136" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="137" qc="null">que ens</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="138" qc="null">permet variar</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="139" qc="null">una mica la</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="140" qc="null">recepta</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="141" qc="null">per si ens</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="142" qc="null">hem</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="143" qc="null">cansat</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="144" qc="null">de la pasta</span><span closure_uid_pwyz2m="145" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="146" qc="null">se'ns ha</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="147" qc="null">acabat o</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="148" qc="null">simplement</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="149" qc="null">volem</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="150" qc="null">provar</span></span>. És una forma de que a casa es mengi d'una forma diferent quelcom que normalment acompanyaria un plat de pasta.<br />
<br />
<br />
<br />
<h2>
Ingredients per a 2 o 3 persones</h2>
<br />
<span a="undefined" closure_uid_pwyz2m="90" f="4" id="result_box" lang="ca" qc="null"><span class="hps" closure_uid_pwyz2m="169" qc="null">5 o 6</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="170" qc="null">patates</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="171" qc="null">mitjanes</span><span closure_uid_pwyz2m="172" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="173" qc="null">200 g de</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="174" qc="null">carn picada</span><span closure_uid_pwyz2m="175" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="176" qc="null">300gr</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="177" qc="null">de tomàquet</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="178" qc="null">fregit</span><span closure_uid_pwyz2m="179" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="180" qc="null">2 cebes</span><span closure_uid_pwyz2m="181" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="182" qc="null">formatge</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="183" qc="null">per gratinar</span><span closure_uid_pwyz2m="184" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="185" qc="null">oli</span><span closure_uid_pwyz2m="186" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="187" qc="null">sal</span><span closure_uid_pwyz2m="188" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="189" qc="null">pebre</span><span closure_uid_pwyz2m="190" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="191" qc="null">alfàbrega</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="192" qc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="193" qc="null">orenga</span></span>.<br />
<br />
<br />
<h2>
Com fer patates a la bolonyesa</h2>
<br />
<span a="undefined" closure_uid_pwyz2m="90" f="4" id="result_box" lang="ca" qc="null"><span class="hps" closure_uid_pwyz2m="212" qc="null">Aquesta</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="213" qc="null">recepta no</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="214" qc="null">té</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="215" qc="null">misteri</span><span closure_uid_pwyz2m="216" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="217" qc="null">només cal</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="218" qc="null">substituir la</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="219" qc="null">pasta</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="220" qc="null">bullida</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="221" qc="null">per les</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="222" qc="null">patates</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="223" qc="null">preparades</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="224" qc="null">com</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="225" qc="null">més us</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="226" qc="null">agradin</span><span closure_uid_pwyz2m="227" qc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="228" qc="null">Per aquesta ocasió</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="229" qc="null">les he fet</span> al forn<span closure_uid_pwyz2m="233" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="234" qc="null">conservant</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="235" qc="null">la pell</span><span closure_uid_pwyz2m="236" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="237" qc="null">però</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="238" qc="null">també</span> les <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="239" qc="null">podeu</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="240" qc="null">preparar</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="241" qc="null">fregides</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="242" qc="null">normals</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="243" qc="null">o fins i tot</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="244" qc="null">bullides</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="245" qc="null">o <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="231" qc="null">fregides</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="232" qc="null">a grills</span></span></span>.<br />
<br />
<span a="undefined" closure_uid_pwyz2m="90" f="4" id="result_box" lang="ca" qc="null"><span class="hps" closure_uid_pwyz2m="257" qc="null">La salsa</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="258" qc="null">bolonyesa</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="259" qc="null">també la</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="260" qc="null">fem</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="261" qc="null">al gust</span><span closure_uid_pwyz2m="262" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="263" qc="null">daurem</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="264" qc="null">la ceba</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="265" qc="null">tallada</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="266" qc="null">a rodanxes</span> <span class="hps atn" closure_uid_pwyz2m="267" qc="null">(</span><span closure_uid_pwyz2m="268" qc="null">també podem</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="269" qc="null">afegir una mica</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="270" qc="null">de pastanaga</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="271" qc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="272" qc="null">api</span><span closure_uid_pwyz2m="273" qc="null">)</span><span closure_uid_pwyz2m="274" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="275" qc="null">després</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="276" qc="null">afegim</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="277" qc="null">la carn picada</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="278" qc="null">i finalment el</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="279" qc="null">tomàquet</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="280" qc="null">fregit</span><span closure_uid_pwyz2m="281" qc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="282" qc="null">Ajustem</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="283" qc="null">de sal</span><span closure_uid_pwyz2m="284" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="285" qc="null">afegim</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="286" qc="null">una mica</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="287" qc="null">de pebre</span><span closure_uid_pwyz2m="288" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="289" qc="null">alfàbrega</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="290" qc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="291" qc="null">orenga</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="292" qc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="293" qc="null">reservem</span></span>.<br />
<br />
<span a="undefined" closure_uid_pwyz2m="90" f="4" id="result_box" lang="ca" qc="null"><span class="hps" closure_uid_pwyz2m="306" qc="null">Per rematar</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="307" qc="null">el plat</span><span closure_uid_pwyz2m="308" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="309" qc="null">el millor és</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="310" qc="null">col · locar les</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="311" qc="null">patates</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="312" qc="null">en una safata</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="313" qc="null">o plat</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="314" qc="null">de forn</span><span closure_uid_pwyz2m="315" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="316" qc="null">afegir la</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="317" qc="null">salsa</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="318" qc="null">bolonyesa</span><span closure_uid_pwyz2m="319" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="320" qc="null">cobrir</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="321" qc="null">amb una</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="322" qc="null">quantitat</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="323" qc="null">ingent</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="324" qc="null">de formatge</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="325" qc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="326" qc="null">gratinar al</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="327" qc="null">forn</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="328" qc="null">fins que</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="329" qc="null">aquest</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="330" qc="null">es fongui</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="331" qc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="332" qc="null">es dauri</span><span closure_uid_pwyz2m="333" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="334" qc="null">convertint</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="335" qc="null">aquestes</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="336" qc="null">patates a la</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="337" qc="null">bolonyesa</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="338" qc="null">en una recepta</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="339" qc="null">molt</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="340" qc="null">saborosa</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="341" qc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="342" qc="null">desitjable</span></span>. La veritat és que a casa no ho gratino perquè al nen no li fa massa gràcia el gratinat, però sí que li dono un toc al forn.<br />
<br />
<span a="undefined" class="short_text" closure_uid_pwyz2m="90" f="4" id="result_box" lang="ca" qc="null"><span class="hps" closure_uid_pwyz2m="354" qc="null">Temps</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="355" qc="null">d'elaboració</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="356" qc="null">30 minuts</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="357" qc="null">Dificultat</span> <span class="hps" closure_uid_pwyz2m="358" qc="null">Fàcil</span></span><br />
<br />
<h2>
Degustació</h2>
La veritat és que aquest és un plat econòmic, bo, fàcil i que segur que li treu la gana a qualsevol que s'assenti a taula. Als nens els acostuma a agradar força...<br />
Doncs a gaudir-ho. Bon profit!!!!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
'Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-46252990499494773692012-05-08T13:29:00.000+02:002012-06-04T12:30:29.449+02:00Remenat de salmó i espàrrecs bladers<a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/revuelto-de-salmon-y-esparragos-trigueros-receta">Recepta de referència</a><br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijnOOQD_p3pqf7QeHul39BYPIVjGsLq5CB3hSYQ_RCeSYiFh-6d3HXPYFuSLYNjzCH3M429NfGIeL128zfK7v0_hhmxcILxPcX7epVF4cTjyl73c33f0tzoWkGF8_catf5gEWCypSQrbPE/s1600/salmon.esparragos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" dba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijnOOQD_p3pqf7QeHul39BYPIVjGsLq5CB3hSYQ_RCeSYiFh-6d3HXPYFuSLYNjzCH3M429NfGIeL128zfK7v0_hhmxcILxPcX7epVF4cTjyl73c33f0tzoWkGF8_catf5gEWCypSQrbPE/s1600/salmon.esparragos.jpg" /></a></div>
<br />
<span a="undefined" closure_uid_aygnxp="134" f="4" id="result_box" lang="ca" qc="null"><span class="hps" closure_uid_aygnxp="340" qc="null">Fa uns dies </span><span class="hps" closure_uid_aygnxp="341" qc="null">vaig tenir</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="342" qc="null">la sort</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="343" qc="null">d'aconseguir</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="344" qc="null">autèntics</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="345" qc="null">espàrrecs de marge</span><span closure_uid_aygnxp="346" qc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="347" qc="null">No parlo</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="348" qc="null">d'espàrrecs</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="349" qc="null">verds</span><span closure_uid_aygnxp="350" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="351" qc="null">sinó</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="352" qc="null">d'autèntics</span> de <span class="hps" closure_uid_aygnxp="353" qc="null">marge</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="354" qc="null">de camp</span><span closure_uid_aygnxp="355" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="356" qc="null">amb el seu punt</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="357" qc="null">d'amargor</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="358" qc="null">i el seu sabor</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="359" qc="null">fresc</span><span closure_uid_aygnxp="360" qc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="361" qc="null">Amb</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="362" qc="null">aquests vaig preparar</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="364" qc="null">un magnífic</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="365" qc="null">remenat de</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="366" qc="null">salmó</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="367" qc="null">i espàrrecs</span><span closure_uid_aygnxp="372" qc="null">.</span> </span><br />
<span a="undefined" closure_uid_aygnxp="134" f="4" lang="ca" qc="null"><span class="hps" closure_uid_aygnxp="373" qc="null">A més</span><span closure_uid_aygnxp="374" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="375" qc="null">com a casa</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="376" qc="null">estem</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="377" qc="null">fent bondat amb els àpets</span><span closure_uid_aygnxp="380" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="381" qc="null">preparo</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="382" qc="null">el salmó</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="383" qc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="384" qc="null">els espàrrecs en</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="385" qc="null">papillota (o al microones al vapor)</span><span closure_uid_aygnxp="386" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="387" qc="null">abans de</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="388" qc="null">passar-los a</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="389" qc="null">la paella</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="390" qc="null">pe</span><span class="hps" closure_uid_aygnxp="391" qc="null">l remenat</span></span>.<br />
<h2>
Ingredients per a 4 persones</h2>
<ul>
<li><span a="undefined" closure_uid_aygnxp="134" f="4" id="result_box" lang="ca" qc="null"><span class="hps" closure_uid_aygnxp="404" qc="null">400 gr</span><span closure_uid_aygnxp="405" qc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="406" qc="null">de filets</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="407" qc="null">o</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="408" qc="null">lloms</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="409" qc="null">de salmó</span><span closure_uid_aygnxp="410" qc="null">, 150</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="411" qc="null">gr</span><span closure_uid_aygnxp="412" qc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="413" qc="null">d'espàrrecs de marge</span><span closure_uid_aygnxp="414" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="415" qc="null">4 ous</span><span closure_uid_aygnxp="416" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="417" qc="null">sal (actualemnt quan cuino per mi no en faig servir i queda bo igual) i</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="418" qc="null">oli</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="419" qc="null">d'oliva</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="420" qc="null">verge extra</span></span>.</li>
</ul>
<h2>
Com fer remenat de salmó i espàrrecs bladers </h2>
El primer que cal fer és netejar i blanquejar les espàrrecs de marge, en una cassola amb aigua salada. Un cop estiguin al dente, els passem a un bol amb gel per aturar la cocció, i els escorrem bé sobre el colador.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXRIB3WZmnJEneF6umSkOptLIqJcN_7293_8g7mxMmCPMEW94r-DjOJ-lvMqj8TMWrGaPdwyH54fxo_SriG0T-aaPMt3sKN9_qcGsSzPjH0GbjFbINWdOtaYKUm4R89fhEX_NNgPobZkaC/s1600/l%C3%A9ku%C3%A9.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" dba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXRIB3WZmnJEneF6umSkOptLIqJcN_7293_8g7mxMmCPMEW94r-DjOJ-lvMqj8TMWrGaPdwyH54fxo_SriG0T-aaPMt3sKN9_qcGsSzPjH0GbjFbINWdOtaYKUm4R89fhEX_NNgPobZkaC/s1600/l%C3%A9ku%C3%A9.jpg" /></a></div>
Per evitar l'excés de calories de fer-ho fregit, en lloc de saltar el salmó en una paella, utilitzem un envàs de silicona per fer papillota i col · loquem en ell, el salmó picat en trossos i els espàrrecs. Un rajolí curt d'oli d'oliva verge extra i un pessic de sal i al forn 3 minuts.<br />
Si no teniu aquest estoig, podeu fer un envàs casolà amb paper alumini o paper de forn i coure el salmó i els espàrrecs de marge en ell. En coure'ls en la papillota, es fan al vapor en el seu propi suc quedant molt lleugers.<br />
<br />
Un cop els ingredients estiguin al punt, posem en una paella dues cullerades d'oli d'oliva, fem una volta als espàrrecs i el salmó i afegim els ous sense batre, i els trenquem mentre movem contínuament, fins que acabi de quallar l'ou.<br />
<br />
Temps d'elaboració 15 minuts. <br />
Dificultat Fàcil. <br />
<h2>
Degustació</h2>
<span a="undefined" closure_uid_aygnxp="134" f="4" id="result_box" lang="ca" qc="null"><span class="hps" closure_uid_aygnxp="1164" qc="null">Podeu</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1165" qc="null">gaudir d'aquest</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1166" qc="null">remenat</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1167" qc="null">de salmó</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1168" qc="null">i espàrrecs de marge</span><span closure_uid_aygnxp="1169" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1170" qc="null">acompanyant-ho</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1171" qc="null">d'unes</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1172" qc="null">torrades</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1173" qc="null">de pa</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1174" qc="null">cruixents</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1175" qc="null">o</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1176" qc="null">biscotes</span><span closure_uid_aygnxp="1177" qc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1178" qc="null">Si</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1179" qc="null">no teniu</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1180" qc="null">espàrrecs de marge</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1181" qc="null">autèntics</span><span closure_uid_aygnxp="1182" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1183" qc="null">podeu</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1184" qc="null">substituir-los per</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1185" qc="null">espàrrecs</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1186" qc="null">verds</span><span closure_uid_aygnxp="1187" qc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1188" qc="null">molt més</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1189" qc="null">fàcils</span> <span class="hps" closure_uid_aygnxp="1190" qc="null">de trobar, i com última opció també es poden fer servir espàrrecs en conserva</span></span>.<br />
<br />Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-18483810545387931102012-04-19T18:21:00.000+02:002012-04-27T08:53:22.353+02:00Amanida de canonges amb vinagreta de porros.<a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-de-canonigos-con-vinagreta-de-puerros-receta">Link de la recepta original</a> <br />
<br />
Avui comparteixo una adaptació d'una recepta que vaig veure a un blog que realment està molt bé (<a href="http://www.directoalpaladar.com/">http://www.directoalpaladar.com/</a>).<br />
<h2>
Ingredients per a 4 persones</h2>
<ul>
<li><span a="undefined" closure_uid_gw79pb="133" f="4" id="result_box" lang="ca" pc="null"><span class="hps" closure_uid_gw79pb="144" pc="null">4 porros</span><span closure_uid_gw79pb="145" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="146" pc="null">1 ceba</span><span closure_uid_gw79pb="147" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="148" pc="null">1 pebrot</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="149" pc="null">verd</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="150" pc="null">petit</span><span closure_uid_gw79pb="151" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="152" pc="null">1 pebrot</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="153" pc="null">vermell</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="154" pc="null">petit</span><span closure_uid_gw79pb="155" pc="null">, 100</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="156" pc="null">g de</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="157" pc="null">cogombrets</span><span closure_uid_gw79pb="158" pc="null">, 100</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="159" pc="null">ml</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="160" pc="null">d'oli d'oliva</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="161" pc="null">verge extra</span><span closure_uid_gw79pb="162" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="163" pc="null">25 ml</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="164" pc="null">de vinagre</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="165" pc="null">de xerès</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="166" pc="null">i sal</span></span>.</li>
</ul>
<h2>
<span a="undefined" closure_uid_gw79pb="133" f="4" id="result_box" lang="ca" pc="null"><span class="hps" closure_uid_gw79pb="178" pc="null">Com fer</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="179" pc="null">una amanida</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="180" pc="null">de canonges</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="181" pc="null">amb vinagreta</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="182" pc="null">de porros</span></span></h2>
La major complicació serà coure els porros sense que es desfacin. Complicació per dir-ho d'alguna manera ja que és molt senzill. Només cal evitar que es passin de temps per a això seleccionarem porros del mateix calibre.<br />
<br />
<br />
Els netegem, tallem en trossos d'uns 6 a 8 cm de llarg i coem en aigua bullint durant 10 minuts. Encara que dependrà molt del gruix, el millor és anar provant. Els traiem, refredem una mica i premem amb els dits per veure el punt de cocció.<br />
<br />
D'altra banda fem la vinagreta. Tallem tots els ingredients en mida petita, els barregem amb l'oli, el vinagre i una mica de sal.<br />
<br />
Quan estiguin els porros cuits els refresquem amb aigua perquè es refredin. Els escorrem i muntem el plat. <br />
<br />
Temps d'elaboració 30 minuts<br />
Dificultat Fàcil. <br />
<h2>
Degustació</h2>
<span a="undefined" closure_uid_gw79pb="133" f="4" id="result_box" lang="ca" pc="null"><span class="hps" closure_uid_gw79pb="314" pc="null">Muntem</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="315" pc="null">l'amanida</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="316" pc="null">de canonges</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="317" pc="null">amb vinagreta</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="318" pc="null">de porros</span><span closure_uid_gw79pb="319" pc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="320" pc="null">Posem</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="321" pc="null">una base</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="322" pc="null">de canonges</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="323" pc="null">al plat</span><span closure_uid_gw79pb="324" pc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="325" pc="null">A sobre</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="326" pc="null">els porros</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="327" pc="null">i una mica de</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="328" pc="null">vinagreta</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="329" pc="null">per sobre dels</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="330" pc="null">porros</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="331" pc="null">i els</span> <span class="hps" closure_uid_gw79pb="332" pc="null">canonges</span></span>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiahc_DeOpY2afn-qsaRp4tej0VktPyG9IT-9t0lc4QBWDCKiK-iNJIiNdNj89r6wHMa6LRMYVr4WHCxsi5XSb_dAjgJ4eXJfIKXtZZhtkiaB90Mt2BSjcmsEqP808QZAO0A2XXkOQqdHCd/s1600/ensalada+can%C3%B3nigos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" qda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiahc_DeOpY2afn-qsaRp4tej0VktPyG9IT-9t0lc4QBWDCKiK-iNJIiNdNj89r6wHMa6LRMYVr4WHCxsi5XSb_dAjgJ4eXJfIKXtZZhtkiaB90Mt2BSjcmsEqP808QZAO0A2XXkOQqdHCd/s400/ensalada+can%C3%B3nigos.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
"Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-85420997618161959522012-03-06T15:30:00.000+01:002012-03-07T11:27:04.656+01:00Recepta de Magdalenes de triple xocolata<a href="http://www.directoalpaladar.com/default/magdalenas-triple-chocolate-receta">Link de la recepta original</a> <br />
<br />
<br />
Quan vaig veure aquesta recepte de magdalenes triple xocolata, vaig pensar en totes aquelles persones que conec que són llamineres i els encanta la xocolata. Crec que poden arribar a ser les preferides de qualsevol casa sobretot si s'és fan incondicional de la xocolata, tot s'ha de dir.<br />
<br />
<br />
Només els falta un petit detall per ser perfectes. Caldria alguna safata per magdalenes, on poder posar els motlles de paper i que quan comencin a coure en lloc d'expandir a l'ample, ho facin a la part alta, de manera que tinguin una forma perfecta, en lloc de aplanada que és com em surten. <br />
<br />
<br />
<h2>
Ingredients </h2>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW_Alxj96ozxaelJN1UHAS8Yw_wj-4sCjI3fPmgFmY98lhjsrPjSvYkd-cARH9jvypbfM8jNtX_0EaXSQ7658ghvMbqDxsZe438bfdNQqdNqHGdFdMexMp5utYZflaCnWI2vJTKxocBOEx/s1600/preparacion-magdalenas-trip.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW_Alxj96ozxaelJN1UHAS8Yw_wj-4sCjI3fPmgFmY98lhjsrPjSvYkd-cARH9jvypbfM8jNtX_0EaXSQ7658ghvMbqDxsZe438bfdNQqdNqHGdFdMexMp5utYZflaCnWI2vJTKxocBOEx/s400/preparacion-magdalenas-trip.jpg" uda="true" width="400" /></a></div>
250 <span a="undefined" c="4" closure_uid_tytn9k="206" id="result_box" lang="ca" pc="null"><span class="hps" closure_uid_tytn9k="218" pc="null">grams</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="219" pc="null">de farina</span><span closure_uid_tytn9k="220" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="221" pc="null">1 mica de sal</span><span closure_uid_tytn9k="222" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="223" pc="null">2 culleradetes de</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="224" pc="null">llevat químic</span><span closure_uid_tytn9k="225" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="226" pc="null">½ culleradeta</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="227" pc="null">de bicarbonat</span><span closure_uid_tytn9k="228" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="229" pc="null">2 cullerades</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="230" pc="null">de cacau</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="231" pc="null">en pols</span><span closure_uid_tytn9k="232" pc="null">, 175</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="233" pc="null">grams de</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="234" pc="null">sucre blanc</span><span closure_uid_tytn9k="235" pc="null">, 150</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="236" pc="null">de xocolata</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="237" pc="null">de cobertura</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="238" pc="null">70%,</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="239" pc="null">150 grams</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="240" pc="null">de gotes</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="241" pc="null">de xocolata</span><span closure_uid_tytn9k="242" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="243" pc="null">75 grams</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="244" pc="null">de mantega</span><span closure_uid_tytn9k="245" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="246" pc="null">1 got</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="247" pc="null">de llet</span><span closure_uid_tytn9k="248" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="249" pc="null">1 cullerada</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="250" pc="null">d'extracte</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="251" pc="null">de vainilla</span><span closure_uid_tytn9k="252" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="253" pc="null">2 ous</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="254" pc="null">grans</span><span closure_uid_tytn9k="255" pc="null">,</span> i <span class="hps" closure_uid_tytn9k="256" pc="null">motlles</span> <span class="hps" closure_uid_tytn9k="257" pc="null">de magdalenes</span></span>. <br />
<br />
<br />
<br />
<h2>
Com preparar les magdalenes </h2>
Preescalfem el forn a 200 º. En un bol barregem la farina, la sal, el llevat, el bicarbonat, el cacau en pols i el sucre. Ho tamisem tot, ho remenem i barregem bé. En un altre bol batem els ous, amb la vainilla i la llet.<br />
En un plat posem la xocolata de cobertura trossejada i la mantega. Els desfem a potència mitjana al microones. Trigarà uns 40 segons aproximadament, però l'haurem de treure a meitat de temps per remanar.<br />
<br />
Barregem la farina amb l'ou, ho farem a poc a poc, mentre batem, evitant que es formin grumolls. Afegim després la xocolata fos i remenem perquè s'uneixin tots els ingredients. Afegim també les gotes de xocolata.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjas8dPN1fDxmrAalC_5HJls7z8xVjQbX0P_61GCENUhKwNSyswe5MBwMz2OXZuc5gGv90O9wHY_sknAZA-MHaj-69T3Q8d6IOiIGP929KLgPxmFcTUE6uKwdadIR8V0fvMIhiqGxrMG6-u/s1600/magdalenas-triple-chocolate.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjas8dPN1fDxmrAalC_5HJls7z8xVjQbX0P_61GCENUhKwNSyswe5MBwMz2OXZuc5gGv90O9wHY_sknAZA-MHaj-69T3Q8d6IOiIGP929KLgPxmFcTUE6uKwdadIR8V0fvMIhiqGxrMG6-u/s320/magdalenas-triple-chocolate.jpg" uda="true" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Omplim amb la massa els motlles fins a una mica menys de la meitat. Els posem al forn durant 15 o 20 minuts aproximadament, depenent de la mida dels motlles. Sabrem que estan llistes quan les punxem amb escuradents al centre i surti net.</div>
<br />
Temps d'elaboració 30 minuts<br />
Dificultat Baixa. <br />
<br />
<br />
<h2>
Degustació</h2>
No donaré cap consell per a la degustació d'aquestes magdalenes triple xocolata, crec que cada un té molt clar com és la millor manera de menjar-les. Uns ho faran acabades de sortir del forn, altres més pacients esperessin a que es refredin, altres voldran compartir-les amb tothom i altres decidiran després del primer mos que el millor serà amagar-i menjar-les en privat.<br />
Habitualment jo evito la mantega a la cuina i en el seu lloc faig servir oli d'oliva verge extra. <br />
<br />
<br />
<br />
.Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-32328711139673775822012-02-23T11:29:00.000+01:002012-02-23T11:31:09.070+01:00Recepta de verdures saltades amb salsa de pebre.<a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/verduras-salteadas-con-salsa-de-pimienta-receta">Link de la recepta original</a>: <br />
<br />
Feia masses dies que no escrivia una recepta. La veritat és que en tinc unes quantes per publicar que penso que poden donar un toc diferent a la cuina del dia a dia. La present recepta és una recepta senzilla i que ens aporta una forma diferent de menjar un primer de verduretes o com acompanyant que els que mengem sesnse sal gaudim també pel festival d'olor i sabors, amb la cuentor del picant.<br />
<h2>
Ingredients per a 2 o 3 persones</h2>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirke5FMmOqCAuKDp7laDcr-LXVuyuyflXnkl2WnWxpDuPHIvHvFSvlz1UkYvirHVNF1ONsJSFsdWwNyZEEd9-C7FmcTMF9ogX9IJe_3rIH53d_NW3462g6u1wUjpy1CR__KwXJMAFwwyWl/s1600/verduras-pimienta-2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" lda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirke5FMmOqCAuKDp7laDcr-LXVuyuyflXnkl2WnWxpDuPHIvHvFSvlz1UkYvirHVNF1ONsJSFsdWwNyZEEd9-C7FmcTMF9ogX9IJe_3rIH53d_NW3462g6u1wUjpy1CR__KwXJMAFwwyWl/s320/verduras-pimienta-2.jpg" width="320" /></a>1 albergínia<span closure_uid_ke3iy3="130" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="131" pc="null">1 carbassó</span><span closure_uid_ke3iy3="132" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="133" pc="null">2 cebes</span><span closure_uid_ke3iy3="134" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="135" pc="null">300gr</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="136" pc="null">de xampinyons</span><span closure_uid_ke3iy3="137" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="138" pc="null">1 pebrot</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="139" pc="null">vermell</span><span closure_uid_ke3iy3="140" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="141" pc="null">2 pastanagues</span><span closure_uid_ke3iy3="142" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="143" pc="null">200ml</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="144" pc="null">de nata</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="145" pc="null">líquida</span><span closure_uid_ke3iy3="146" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="147" pc="null">oli</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="148" pc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="149" pc="null">pebre</span>.</div>
<br />
<h2 style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Com fer verdures saltades amb salsa de pebre</h2>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Com us podeu imaginar, el nivell de complexitat d'aquesta recepta és més aviat nul. El més complicat és agafar-li el punt al gruix a què tallem les diferents verdures.</div>
<br />
La ceba és millor tallar-la a rodanxes fines, mentre que la resta és millor tallar-les a rodanxes mitjanes (a mi em van quedar una mica gruixudes), excepte els xampinyons, que queden genial tallats simplement per la meitat.<br />
<br />
Un cop tenim tot a punt, saltegem les verdures per tandes en un wok oa la paella amb un raig d'oli i un pessic de sal. La idea és fer la verdura a foc fort, de manera que en un no res estigui lleugerament daurada per fora i tendra i saborosa per dins. És important reservar en calent a mesura que surten del wok.<br />
<br />
Finalment, a la mateixa paella, aboquem la nata juntament amb el brou que hagi deixat anar la verdura i bastant pebre, deixant que es redueixi a foc lent. Si voleu, podeu fer una mica de trampa i afegir una culleradeta de concentrat de carn per donar-li una mica de color i intensitat.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Ara ja només queda ajuntar els ingredients en una bonica piràmide, abocar una mica de la salsa de pebre ia gaudir.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Temps d'elaboració 20 minuts</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Dificultat Fàcil </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong><span style="font-size: large;">Degustació</span></strong> </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong><span style="font-size: large;"></span></strong> </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span a="undefined" c="4" closure_uid_ke3iy3="159" id="result_box" lang="ca" pc="null"><span class="hps" closure_uid_ke3iy3="359" pc="null">Aquestes</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="360" pc="null">verdures</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="361" pc="null">saltades</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="362" pc="null">amb salsa</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="363" pc="null">de pebre</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="364" pc="null">són</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="365" pc="null">ideals</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="366" pc="null">per</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="367" pc="null">un sopar lleuger</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="368" pc="null">i</span> <span class="hps alt-edited" closure_uid_ke3iy3="369" pc="null">saborós</span><span closure_uid_ke3iy3="370" pc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="371" pc="null">És una recepta fàcil i</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="372" pc="null">ràpida</span> <span class="hps" closure_uid_ke3iy3="373" pc="null">de preparar</span></span>. A mi m'agrada afegir-hi un acompanyament protèic, com pot ser un pit de pollastre o alguna altre cosa suau fet a la planxa.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Bon profit!!!!</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
.Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-877084496325177762011-12-27T12:21:00.001+01:002012-03-15T16:33:06.057+01:00Triangles de pasta fil·lo farcits de llagostins i alvocat<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U4C1D3T0Qjk/Tvmp0pOT30I/AAAAAAAAAY4/4dmfD8hqy1o/s1600/Triangles.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="238" rea="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-U4C1D3T0Qjk/Tvmp0pOT30I/AAAAAAAAAY4/4dmfD8hqy1o/s400/Triangles.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Aquest any volia fer alguna cosa especial per la nit de Nadal... Vaig inspirar-me en la revista que regala als seus clients "caprabo". I com sempre de la recepta original vaig prendre la idea però hi vaig fer algunes petites modificacions al meu gust, amb molt bon resultat. Tot seguit us ho explico.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredients per a 4 persones</strong></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<ul>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">4 fulls de pasta fil·lo</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 llima</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 alvocats (si són una mica madurs molt millor)</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">llagostins frescos 250g</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">pipes de girasol pelades</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">mentega</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">oli, sal</li>
</ul>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"><strong>Com fem els triangles farcits</strong></span></div>
<br />
En primer lloc cal coure els llagostins, que prèviament em salat, fregint-los en una paella amb una oli d'oliva. Un cop cuits, els reservem i els pelem, i tot seguit els tallem a trocets petits. Reservem l'oli de coure els llagostins.<br />
Pelem els alvocats, els xafem, els afegim el suc de la llima perquè no s'oxidin, i hi afegim els llagostins que hem tallat a trocets i també hi afegim l'oli de coure'ls que hem reservat.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
De la pasta resultant de la mescla en fem quatre parts i cadascuna de les parts la col·loquem a la meitat dels quadrats de pasta fil·lo que haurem preparat d'un tamany de 20x20 cm aproximadament, i cobrim amb la meitat contralateral doblegant-ho.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Desfem una cullerada de mantega i pintem la cara superior dels triangles fets, i tot seguit hi posem les pipes de girasol pelades.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Escalfem el forn a 180ºC i en la zona mitja posem la safata i deixem que es faci fins que es dorin els triangles, i ja ho tenim a punt per emplatar i menjar.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Dificultat, fàcil</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Temps d'elaboració 60 minuts</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"><strong>Degustació</strong></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Es tracta d'un primer plat lleuger al que li va molt bé un acompanyament d'unes fulles d'amanida de brots tendres i algun tomaquet, amanits amb alguna vinagreta suau, i fins i tot s'hi pot afegir una mica de pinya o/i raïm que li dóna un contrast a la boca molt i molt peculiar.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Bon profit!!!!</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
.Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-48810032670540965542011-12-10T07:52:00.000+01:002011-12-10T10:24:12.996+01:00Recepta de tomàquets rostits i farcits d'arròs<a href="http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/receta-de-tomates-asados-rellenos-de-arroz">Link de la recepta original</a> <br />
<br />
<span a="undefined" c="4" closure_uid_7eqdq7="171" id="result_box" lang="ca" pc="null"><span class="hps" closure_uid_7eqdq7="134" pc="null">Aquesta és </span><span class="hps" closure_uid_7eqdq7="137" pc="null">una</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="138" pc="null">recepta que</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="139" pc="null">se serveix</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="140" pc="null">calenta</span><span closure_uid_7eqdq7="141" pc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="142" pc="null">D'aquesta</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="143" pc="null">manera els</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="144" pc="null">tomàquets</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="145" pc="null">tenen un</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="146" pc="null">gust</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="147" pc="null">totalment</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="148" pc="null">diferent a</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="149" pc="null">menjar-los</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="150" pc="null">freds</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="151" pc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="152" pc="null">crus</span><span closure_uid_7eqdq7="153" pc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="154" pc="null">I</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="155" pc="null">per descomptat</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="156" pc="null">amb un</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="157" pc="null">farciment que</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="158" pc="null">li</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="159" pc="null">va molt</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="160" pc="null">als</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="161" pc="null">tomàquets</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="162" pc="null">farcits</span></span>.<br />
<h2>
Ingredients per a 4 persones</h2>
<ul>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjIYu9mTo64P8wB41RMCqgEmMde2A745u4KTZKdejNKnVuLXcBi5mJgyZJKyb9T8hpuLRtmLYn8fd3d5IMp6rJJBFTDUuKfD3BauAmkiVujehLBT1teu8qhjP7XqGPOKPISLpxJx9Nu-l_/s1600/tomates-rellenos-arroz.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" mda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjIYu9mTo64P8wB41RMCqgEmMde2A745u4KTZKdejNKnVuLXcBi5mJgyZJKyb9T8hpuLRtmLYn8fd3d5IMp6rJJBFTDUuKfD3BauAmkiVujehLBT1teu8qhjP7XqGPOKPISLpxJx9Nu-l_/s1600/tomates-rellenos-arroz.jpg" /></a>8/12 <span a="undefined" c="4" closure_uid_7eqdq7="171" id="result_box" lang="ca" pc="null"><span class="hps" closure_uid_7eqdq7="178" pc="null">tomàquets</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="179" pc="null">pera</span> <span class="hps atn" closure_uid_7eqdq7="180" pc="null">(</span><span closure_uid_7eqdq7="181" pc="null">depèn</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="182" pc="null">la mida</span><span closure_uid_7eqdq7="183" pc="null">)</span><span closure_uid_7eqdq7="184" pc="null">, 150</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="185" pc="null">g</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="186" pc="null">d'arròs</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="187" pc="null">basmati</span><span closure_uid_7eqdq7="188" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="189" pc="null">cebollí</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="190" pc="null">fresc</span><span closure_uid_7eqdq7="191" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="192" pc="null">sal</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="193" pc="null">d'all</span><span closure_uid_7eqdq7="194" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="195" pc="null">alfàbrega</span><span closure_uid_7eqdq7="196" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="197" pc="null">julivert</span><span closure_uid_7eqdq7="198" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="199" pc="null">oli</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="200" pc="null">d'oliva</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="201" pc="null">i</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="202" pc="null">sal</span></span>.</li>
</ul>
<h2 style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Com fer els tomàquets <span a="undefined" c="4" class="short_text" closure_uid_7eqdq7="171" id="result_box" lang="ca" pc="null"><span class="hps" closure_uid_7eqdq7="218" pc="null">rostits</span> i <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="219" pc="null">farcits</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="220" pc="null">d'arròs</span></span></h2>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Primer escaldem els tomàquets per treure'ls la pell. No és més que coure'ls en aigua bullint uns 30 segons, prèviament els farem un tall en creu a la base. Els refresquem i traiem la pell, i els buidem.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
D'altra banda coem l'arròs basmati, també l Actualitzar un cop cuit. Li afegim el cibulet ben picat i omplim els tomàquets.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Abans d'enfornar a 180 º C durant uns 10 minuts, els posarem una mica d'alfàbrega, sal d'all i julivert picat per sobre.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<br />
Temps d'elaboració 35 minuts<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Dificultat Fàcil</div>
<h2>
Degustació</h2>
<span a="undefined" c="4" closure_uid_7eqdq7="171" id="result_box" lang="ca" pc="null"><span class="hps" closure_uid_7eqdq7="320" pc="null">Els</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="321" pc="null">tomàquets</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="322" pc="null">rostits i</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="323" pc="null">farcits</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="324" pc="null">d'arròs</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="325" pc="null">els</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="326" pc="null">servim</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="327" pc="null">com una</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="328" pc="null">guarnició</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="329" pc="null">d'un</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="330" pc="null">peix</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="331" pc="null">o</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="332" pc="null">carn</span><span closure_uid_7eqdq7="333" pc="null">.</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="334" pc="null">Perquè</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="335" pc="null">sigui una</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="336" pc="null">recepta</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="337" pc="null">lleugera</span><span closure_uid_7eqdq7="338" pc="null">,</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="339" pc="null">millor</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="340" pc="null">que el plat principal</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="341" pc="null">sigui una</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="342" pc="null">peça</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="343" pc="null">feta a</span> <span class="hps" closure_uid_7eqdq7="344" pc="null">la planxa</span></span>.<br />
<img border="0" height="1" src="http://weblogs.feedsportal.com/c/32669/f/502954/s/12f6a579/mf.gif" width="1" /> <br />
<br />
<br />
"Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-34676442713625951072011-11-27T13:08:00.001+01:002011-11-27T13:09:35.894+01:00Pa de pessic de iogurt<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcBFT4UWNOX8VeXQGAR83xEvEctIbxm3fiwH6bxNNSJY_9-T162fam5de_9NK4vCV6T9STMIveOB1SWdTdE9WGAttU0Q0g3YANbI7yjAr140VMz8CpizNVTI5QaBqQsIz1nKaEsCH9JT28/s1600/Pa+de+pessic.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" hda="true" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcBFT4UWNOX8VeXQGAR83xEvEctIbxm3fiwH6bxNNSJY_9-T162fam5de_9NK4vCV6T9STMIveOB1SWdTdE9WGAttU0Q0g3YANbI7yjAr140VMz8CpizNVTI5QaBqQsIz1nKaEsCH9JT28/s400/Pa+de+pessic.jpg" width="400" /></a>Sembla mentida que bé va tenir una mica del clàssic pa de pessic (en broma l'anomeno "pan de pellizco" de vegades) per acompanyar un cafè amb o sense llet... Aquesta és una vella recepta copiada de la meva mare, que sovint encara fa. Evidentment a ella li queda millor.</div>
Feia dies que ho volia fer amb el meu fill i ahir al vespre abans de sopar ho vam fer. És una d'aquelles activitats que són força agraïdes per a fer amb nens.<br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Com fer el Pa de Pessic, ingredients i elaboració.</span></strong><br />
<br />
Per elaborar el pa de pessic cal un iogurt (a mi m'agrada més si és de llimona), oli d'oliva, farina, 3 ous, un sobre de llevat, sucre i una mica de mantega. Les mesures es prenen amb el got del iogurt.<br />
Així preparem la mescla amb el iogurt, els 3 ous, un got d'oli d'oliva, 1 got i mig de sucre, 3 gots de farina i el sobre de llevat. Es mescla en un bol fins que té una consistència homgènia. Es pot fer a ma, però faig servir la betedora a poques revolucions.<br />
El motlle cal l'untem amb mantega prèviament a posar-hi la mescla.<br />
Preescalfem el forn a 180ºC.<br />
Posem el motlle al forn. Passada una estona quan hagi pujat, es pot veure sieestà cuit punxant amb un ganivet, que sortirà net si és el cas. Si no surt net, cal esperar una mica més.<br />
<br />
Dificultat, Fàcil<br />
Temps de d'elaboració inclosa la cocció, 45 minuts<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>Degustació.</strong></span><br />
<br />
Ideal esperar unes hores a que es refredi. Un cop fred pot acompanyar-se amb mermelada, crema de cacau, o bé sol. A mi personalment m'agrada sol per acompanyar el cafè amb llet.<br />
<br />
Bon profit!!!!Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-34886009816965999462011-11-07T20:20:00.000+01:002011-11-07T20:23:16.502+01:00Pop de roca amb ceba<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisuz374C7x3b77gv7pVmXeq8Ib2delJyA8qXNfQwAakvFdj8-bDd-LsFE2puDubGSvNovyT-EZ3e48ksiNvn4tMoMhUWXSapnQCdbU3xGhCaNSVH3uMGhJSXTck8qNy9vqoFG0Gvkv876d/s1600/P1070128.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" ida="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisuz374C7x3b77gv7pVmXeq8Ib2delJyA8qXNfQwAakvFdj8-bDd-LsFE2puDubGSvNovyT-EZ3e48ksiNvn4tMoMhUWXSapnQCdbU3xGhCaNSVH3uMGhJSXTck8qNy9vqoFG0Gvkv876d/s320/P1070128.JPG" width="240" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Fa pocs dies l'Anna (la meva germana) em va recordar que havia oblidat de publicar un plat que vam fer aquest estiu a Menorca... La història és molt senzilla, vam anar a pescar amb arcs i fletxes (sí, sí, com els indis) a una cala menorquina i entre les peces que vam pescar, l'Anna va "caçar" un magnífic pop de roca que vam posar al congelador perquè quan el cuinéssim no estès dur. </div>
<div>
Al congelador s'hi va passar 3 dies.</div>
<br />
<br />
<div>
</div>
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredients per a quatre persones</strong></span><br />
<br />
<ul>
<li>Un pop de roca o més depenent del tamany (com més gran és el pop més tarda en coure's, i es corre el risc de que quedi dur)</li>
<li>3 cebes</li>
<li>dos alls</li>
<li>oli, sal i pebre</li>
<li>un got de vi blanc (250 ml)</li>
</ul>
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>Com fer el pop de roca amb ceba </strong></span><br />
<div>
</div>
</strong></font><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br />
Primer si no t'ho fan, cal netejar i pelar el pop (a mi m'ho va fer l'Anna). Un cop net, el trossegem al gust i el posem a una caçola amb oli lleugerament calent (el foc no ha d'estar massa fort), i hi posem els alls pelats sencers, i la sal i el pebre al gust. Mentre es cou el pop, afegim una mica de vi perquè no es quedi sense suc, i arreglem les cebes i les tallem en tires. Un cop el pop comença a esatr cuit hi tirem la ceba i abaixem el foc al mínim perquè es cogui a foc lent la ceba, i s'acabi de fer el pop. Quan la ceba està cuita hi afegim el vi que quedi, i deixem que rebaixi durant 5 minutets més. </div>
<div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Temps de preparació 45 minuts</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Dificultat fàcil</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<br /><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"><strong>Degustació</strong></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<br />
Es serveix calentet i s'acompanya amb un bon pa per sucar i vi (blanc o negre, el que agradi).<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
No sé si perquè l'havíem "caçat" a casa, però la veritat és que va quedar exquisit.... Encara ho recordo ara.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
</div>
<div>
</div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div>
</div>
DEDICAT A L'ANNA I A TOTA LA FAMÍLIA CAMPS-BAYONA QUE ENS AGUANTEN AL MARC I A MI CADA ESTIU UNS DIES A MENORCA.<br />
<br />
<br />
.Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-77034955743979110992011-10-30T13:59:00.001+01:002011-10-31T09:21:47.579+01:00Recepta de panelletsEn front del creixent poder de "Haloween", jo aposto encara per la castanayada i per fer els panellets a casa amb el meu fill. Així ahir i després d'haver anat al teatre, i després de sopar els vam posar a coure al forn... La massa la vam fer després de dinar i la vam deixar reposar tota la tarda.<br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Ingredients per 4 persones</span></strong><br />
<br />
<br />
500 grams d'ametlles en pols <br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSgxErCylet5hERNRfdw4XpcjnreJiaY81hxoaz8ZaXdK-4UGhEts7_114Sr5M7jW_f9qhsAXcAnViiUuVzAfs-ggs1D_sizcfxMCsPmxy_SP70gtJuzv840voBTUT95wDhDT20UwTyJ9p/s1600/panellets.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="191" ida="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSgxErCylet5hERNRfdw4XpcjnreJiaY81hxoaz8ZaXdK-4UGhEts7_114Sr5M7jW_f9qhsAXcAnViiUuVzAfs-ggs1D_sizcfxMCsPmxy_SP70gtJuzv840voBTUT95wDhDT20UwTyJ9p/s320/panellets.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
400 grams. de sucre</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
200 grams. de patata</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
300 grams de pinyons</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
100 grams d'ametlles en gra</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
100 grams de coco rallat</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
un pot de cireres en conserva</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 ou</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong><span style="font-size: large;">Com fer els panellets</span></strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Bullir la patata amb pell. Escórrer i fer un puré molt espès. Deixar referendar.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Amb l'ametlla, el sucre, la patata i l'ou fer una pasta que quedi lligada. tot treballant-la amb les mans. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Fer les formes de les boles. Passar les boles per l'ou batut.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Els de <strong>pinyó</strong> : passar la bola pel damunt dels pinyos perquè s'enganxin.<br />
Els de <strong>coco</strong> : treure una part de pasta i pastar el coco.<br />
Els de <strong>cirereta</strong>: fer la bola i posar-hi mitja cirera al damunt<br />
Els <strong>d'ametlla</strong> : fem igual que els de pinyó però en forma allargada.<br />
<br />
Cal tenir el forn molt calent i posar els panellets 10-15 minuts , vigilant que no es cremin.<br />
<br />
Temps d'elaboració total 60-90 minuts depenent de les quantitats finals<br />
Dificultat fàcil<br />
<br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Degustació</span></strong><br />
<br />
Cal deixar refredar-los i gaudir-los amb companyia... a les postres i una miqueta de vi dolç o cava.<br />
Magnífca tradició que val la pena que no es perdi i si cal pot conviure perfectament amb les carbasses i les disfresses de monstres<br />
<br />
DEDICAT AL MEU FILL!!!!!<br />
<br />
<br />
<br />
.<br />
<br />Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6109465593076418729.post-23739864356946320582011-10-24T14:38:00.002+02:002011-10-27T13:00:06.510+02:00Recepta de Bacallà al pil pil<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkZz4Av_HbXSFqxSlmkEEnvONazxNTItPOshWCf8UWNhEVwRaj8wd-EE9ONMeX3xizqQ8uJaXPHpguGtawD6TUXeafIMFUOka0gYRmJHNTq5i9sT5VMImKkYWmUqUMmZTDXSPDWQtk5sHc/s1600/IMAG0343.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="191" rda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkZz4Av_HbXSFqxSlmkEEnvONazxNTItPOshWCf8UWNhEVwRaj8wd-EE9ONMeX3xizqQ8uJaXPHpguGtawD6TUXeafIMFUOka0gYRmJHNTq5i9sT5VMImKkYWmUqUMmZTDXSPDWQtk5sHc/s320/IMAG0343.jpg" width="320" /></a>La recepta d'avui me la va ensenyar un dia de guàrdia al CUAP de l'Hospitalet de Llobregat el Dr. Joaquim Asamar, mentre preníem un cafè abans de que arribessin més urgències que atendre... Em va dir que amb aquest plat sorpendria als meus comensals amb poca feina i embrutant poc. La veritat és que tenia raó, cada cop que he fet la recepta he triunfat.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
En la recepta clàssica el més difícil és el pilpil, que no és més que una emulsió aprofitant el greix i proteïnes que desprén el bacallà mentre es cou...</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="font-size: large;"><strong>Ingredients per 4 persones</strong></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<ul>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Bacallà dessalat o al punt de sal (4 lloms macos, amb un total aproximat de 600grams)</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Oli d'oliva 250cc</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">4 alls</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Julivert per a decorar el plat</li>
</ul>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1UbcuurhcvljrgbTF1-wYjoHtvaTSUsVos4K8iWt1ogqFg_XHuK3SiVhcbEie6HLJ5_By2ZkzltUe1oe0BWgDS4qdC8wYjJI687A8hG6zMwnV8xsPKAe4U58ixCyOAOubhmf9cKI4jrLf/s1600/IMAG0345.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="119" rda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1UbcuurhcvljrgbTF1-wYjoHtvaTSUsVos4K8iWt1ogqFg_XHuK3SiVhcbEie6HLJ5_By2ZkzltUe1oe0BWgDS4qdC8wYjJI687A8hG6zMwnV8xsPKAe4U58ixCyOAOubhmf9cKI4jrLf/s200/IMAG0345.jpg" width="200" /></a><span style="font-size: large;"><strong>Com fer el Bacallà al pil pil</strong></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwjZxLBb6_bqYTRJdqRG5gsf8-K5f0aw_AIFDXG7zlDbcfi5tfcoEUj1nOC-RRwta5H7N4dvqbfGcx6DZPdGTwQpfmUS6pVB5ktAf-ZitY9vt-sJLpf5Ro2nbqjjLuVRSOFR2NbGHUUwwb/s1600/IMAG0356.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="119" rda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwjZxLBb6_bqYTRJdqRG5gsf8-K5f0aw_AIFDXG7zlDbcfi5tfcoEUj1nOC-RRwta5H7N4dvqbfGcx6DZPdGTwQpfmUS6pVB5ktAf-ZitY9vt-sJLpf5Ro2nbqjjLuVRSOFR2NbGHUUwwb/s200/IMAG0356.jpg" width="200" /></a>En una caçola a foc baix posem a escalfar l'oli, laminem els alls, no massa prims i els afegim a la caçola amb l'oli. Quan l'oli comença a estar calent (fa petites bombolletes) mantenim la temperatura, i hi afegim els troços de bacallà desalat, primer pel cantó de la pell i després amb compte se li dona la volta i es cou per l'altre banda. És freqüent que el bacallà es pugui<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQXfMBmTA_Hx7GbIDoeK5UR89STeMeMzLspRp90XmgMec2BFnSm4unKqMQ2yFK19MRoaRKPlvjym9js-dcZHUzvw-U4BiDOpz0AEfKKWL98DYmoQ7DAjO5MdeoL3nxXSISXkZK9qnfC8z/s1600/IMAG0347.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="119" rda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQXfMBmTA_Hx7GbIDoeK5UR89STeMeMzLspRp90XmgMec2BFnSm4unKqMQ2yFK19MRoaRKPlvjym9js-dcZHUzvw-U4BiDOpz0AEfKKWL98DYmoQ7DAjO5MdeoL3nxXSISXkZK9qnfC8z/s200/IMAG0347.jpg" width="200" /></a> "trencar" quan el manipulem cuit, per això cal que fem servir bones eines per poder-ho manipular.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Un cop cuit el bacallà el reservem, i tot seguit farem el pil pil muntant-lo amb la batedora a poques revolucions (TRUC: si al intentar muntar el pil pil, que ha de quedar de textura com una maionesa no es lliga, es pot afegit un raig de llet -5-10cc i tornem a fer servir la batedora)</div>
<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Temps d'elaboració 30 minuts</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Dificultat fàcil</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong><span style="font-size: large;">Degustació</span></strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjByhEmsD22i31E2kRw2eNI29SwitzJqib6wW-2CiL_1DbTvZUZFps5PiHk-rGAe13_nIw3Z9AuBEI9OvuSRT-frTFwD4lcrMfFdTdHV_0X5In7tivr9qjCGRK0-3hGvjIvrxcwVeJEHWub/s1600/IMAG0350.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="119" rda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjByhEmsD22i31E2kRw2eNI29SwitzJqib6wW-2CiL_1DbTvZUZFps5PiHk-rGAe13_nIw3Z9AuBEI9OvuSRT-frTFwD4lcrMfFdTdHV_0X5In7tivr9qjCGRK0-3hGvjIvrxcwVeJEHWub/s200/IMAG0350.jpg" width="200" /></a>Tot i que a mi m'agrada calent i recient fet, hi ha a qui també li agrada tebi o fins i tot d'un dia per un altre. Només cal emplatar-ho i posar-hi una mica de pil pil al costat i al damunt, i una mica de julivert per donar-li un toc de color.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Normalment sobra una mica de pil pil que és ideal per alinyar algun altre plat o alguna amanida a la que se li vol donar un toc diferent amb sabor i aroma marinar.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Espero que també t'agradi i trionfis.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>Xavier Bayonahttp://www.blogger.com/profile/10921500712024299552noreply@blogger.com1