Seguidors

dimarts, 30 de juliol de 2013

Conill a la vinagreta a l'olla ràpida

No sé a la resta del món, però a mi actualment i des de ja fa uns anys em salva l'olla ràpida. Amb aquesta eina de cuina a més de subsistir cuinant al vapor, faig molts dels guisats que tradicionalment s'han fet amb una cassola.

Aquesta recepta va dedicada a qui em va regalar el joc d'olles ràpides fa uns anys, la que era la meva secretària, i des de sempre la meva amiga Elena...


Ingredients

  • Un conill trossejat
  • Tres tomàquets madurs (grandets), una ceba maca
  • Oli, sal, pebre, 5 alls, un farcellet d'herbes i unes fulles de llorer
  • 50 ml de vinagre de xerès (hi ha receptes que ho fan amb vinagre de mòdena) i 150 ml de vi (jo hi poso vi negre)



Com preparar el conill a la vinagreta a l'olla ràpida

Comencem salpebrant el conill, i posant l'olla al foc amb un bon raig d'oli que cobreixi bé el fons de l'olla i afegint-hi els alls sense pelar perquè comencin a donar una mica de gust i aroma a l'oli mentre s'escalfa.




Un cop l'oli està calent hi afegim el conill i anem remenat fins que quedi ben cuit.





Un cop cuit el conill afegim la ceba tallada a juliana i baixem el foc perquè la ceba es vagi coent i anem remenant de tant en tant. Quan la ceba s'ha cuit, aleshores trossegem el tomàquet que el farem petits trossos, i deixarem que vagi coent. Mentre es cou afegim les 2-3 fulles de llorer i el lligat d'herbes (farigola i romaní) i anem remenant.


Quan ja s'ha cuit el tomàquet, ha arribat l'hora d'afegir la barreja de vinagre i vi, tapar l'olla ràpida i esperar a que surti vapor durant uns 15 minuts a foc mig, apaguem el foc i ja hem acabat de cuinar.

Temps d'elaboració 30'
Dificultat: fàcil

Degustació

Aquest és un plat que pot menjar-se recent fet, ben calent, o un cop reposat, fred o reescalfat. Dissabte va venir la família a dinar a casa i la veritat és que ho van gaudir força, i van marxar amb un parell de carmanyoles per segur gaudint-ho  a casa. 
Encara no ho he provat però la mateixa recepta la faré aquesta setmana amb gall d'indi o pollastre. Ja us ho explicaré...

Bon profit