Avui comparteixo una adaptació d'una recepta que vaig veure a un blog que realment està molt bé (http://www.directoalpaladar.com/).
Ingredients per a 4 persones
- 4 porros, 1 ceba, 1 pebrot verd petit, 1 pebrot vermell petit, 100 g de cogombrets, 100 ml d'oli d'oliva verge extra, 25 ml de vinagre de xerès i sal.
Com fer una amanida de canonges amb vinagreta de porros
La major complicació serà coure els porros sense que es desfacin. Complicació per dir-ho d'alguna manera ja que és molt senzill. Només cal evitar que es passin de temps per a això seleccionarem porros del mateix calibre.Els netegem, tallem en trossos d'uns 6 a 8 cm de llarg i coem en aigua bullint durant 10 minuts. Encara que dependrà molt del gruix, el millor és anar provant. Els traiem, refredem una mica i premem amb els dits per veure el punt de cocció.
D'altra banda fem la vinagreta. Tallem tots els ingredients en mida petita, els barregem amb l'oli, el vinagre i una mica de sal.
Quan estiguin els porros cuits els refresquem amb aigua perquè es refredin. Els escorrem i muntem el plat.
Temps d'elaboració 30 minuts
Dificultat Fàcil.
Degustació
Muntem l'amanida de canonges amb vinagreta de porros. Posem una base de canonges al plat. A sobre els porros i una mica de vinagreta per sobre dels porros i els canonges.
"
