Seguidors

dimarts, 30 d’agost de 2011

Recepta en vídeo, del clàssic pastís de formatge.

Link de la recepta original


Ràpida i molt fàcil de preparar, el clàssic pastís de formatge és ideal per afalagar a les teves visites sense perdre tot el matí a la cuina. Com es pot veure al vídeo, és cosa de 10 minuts, encara que després cal enfornar mitja hora i esperar que es refredi a la nevera, però durant aquest temps podem fer altres coses.

Ingredients

  • 300gr de formatge d'untar, 3 iogurts naturals, 150gr de sucre (10-12 cullerades), 50gr de farina (3 cullerades), 3 ous i una mica de mantega
  • Opcionalment, per a decorar: una mica de melmelada al gust i xocolata blanca ratllada.

Com fer el pastís de formatge




Per començar, barregem tots els ingredients (menys la mantega) en un bol, batent bé fins aconseguir una crema fina. No us espanteu si us sembla més aviat líquida, és normal, després en el forn agafarà consistència.


Agafem un motlle d'una grandària mitjana i el untem de mantega per tot arreu. El motlle que escollim influirà en el gruix del pastís, com més gran sigui el motlle, més fina el pastís i viceversa. A mi no m'agraden els pastissos molt gruixudes, així que he escollit un de gran, però si no la voleu tan fina, agafeu un més petit.

Aboquem la crema que hem preparat en el motlle i al forn a 170 º C durant uns 30 minuts. El temps varia en funció del gruix, així que el millor és que, cap al final, clavéis un escuradents de tant en tant, i si surt net, ja podeu treure el pastís del forn.

Encara que ja sembla que tenim la nostra pastís de formatge llista, falta la part més difícil, esperar almenys dues hores mentre es refreda a la nevera. A meitat espera podem treure, untar-la amb una mica de melmelada de gerds (o un altre sabor) i també una mica de xocolata blanca, encara que això és totalment opcional, el pastís també està bo sol.
Temps d'elaboració 10 minuts, 30 minuts al forn i 2 hores a la nevera.

Dificultat Fàcil.

Degustació

El clàssic pastís de formatge és una recepta saborosa i molt versàtil, el mateix t'arregla unes postres que un berenar o un esmorzar. Podem preparar una gran pastís i anar cobrint-lo amb diferents melmelades o fins i tot xocolata fosa, així tindrem més varietat de sabors amb la mateixa deliciosa base.


"

dimecres, 24 d’agost de 2011

Quiche de patates, ceba i bacó

Link de la recepta original



Tot i que he de confessar que m'agrada més recient fet i calent, també he de reconéixer que el que ha sobrat un cop fred també m'agrada força.

Ingredients

1 làmina de pasta brisa, 4 patates, 2 cebes, 100 grams de bacon, 150 grams de formatge gruyere ratllat, 2 decilitres de nata, 1 decilitre llet, 2 ous, 2 rovells, oli d'oliva, nou moscada, sal i pebre.

Com preparar la quiche

Preescalfem el forn a 180 º C. Estenem la massa brisa sobre un motlle rodó apropiat per a la quiche i per forn. Punxem el fons. Cobrim la massa amb paper de forn o paper d'alumini, posem sobre una mica de pes (cigrons per exemple) i coem al forn durant uns 15 o 20 minuts.


Pelem les patates i les trossegem a cubs petits. Pelem i tallem en làmines les cebes. Trossegem petit el bacon.

En una paella amb una mica d'oli saltegem les patates. Quan comencin a estar daurades les retirem a un plat i les salpebrem. Reservem.

A la mateixa paella ofeguem a foc lent les cebes. Afegim el bacon, deixem coure durant uns minuts, salpebrem lleugerament i afegim les patates que teníem reservades. Remenem i deixar coure tot junt durant 2 o 3 minuts. Retirar i reservar.

En un bol batem els ous, un pessic de nou moscada, la nata i la llet. Afegim, el formatge ratllat i les patates. Barregem i bolquem la barreja sobre la massa brisa que ja tenim cuita. Introduïm al forn durant 35 minuts, podem donar-li un toc de gratinador durant els últims 10 minuts de cocció.


Temps d'elaboració 45 minuts.
Dificultat Baixa.

Degustació

Podem servir la quiche de patates, ceba i bacó, acabada de sortir del forn, freda, a temperatura ambient o reescalfada, tant se val, aquesta riquíssima de qualsevol manera.

Si l'acompanyem amb una amanida verda i prenem una peça de fruita com a postres, la convertim en un menú complet.

"

diumenge, 14 d’agost de 2011

Mousse de tomàquet i mascarpone.

Link de la recepta original



Quan arriba l'estiu, dóna gust poder gaudir de receptes fresquetes, ràpides i fàcils de preparar. Aquest és el cas d'aquesta recepta de mousse de tomàquet i mascarpone, que podeu deixar llista gairebé sense treballar, i després de la seva refrigerat, delectar-vos amb ella en el sopar, després d'un dia de calor.


A més, la combinació d'ingredients genera una textura molt suau i agradable, que presa bé freda, agradarà a tots a casa, i d'aquesta manera fem alguna variació en la nostra dieta, que no tot són gaspatxos i amanides a l'estiu.

Ingredients per a 3 persones


  • 4 o 5 tomàquets madurs, 100 ml de mascarpone, 100 ml de maionesa, 100 ml de nata líquida, un manat de coriandre molt picat, una dent d'all, melva per acompanyar.


Com fer mousse de tomàquet i mascarpone


Comencem pelant els tomàquets, i partint-los per la meitat. Els salem i deixem que s'escorrin posant-los cap per avall sobre un paper absorbent. Després, retirem les llavors i els triturem amb la batedora i reservem a la nevera.


Batem en un bol el formatge mascarpone i la nata líquida, fins que siguin una crema lleugera, ia continuació li incorporem la salsa maionesa. Si voleu, en comptes de mascarpone, podeu utilitzar un iogurt natural o tipus grec.

mus.jpg

Piquem molt fi l'all i el coriandre. Si ho preferiu, podeu utilitzar julivert o cebollí, l'important és que estigui molt picat. Fiquem la crema de mascarpone a la batedora de vas, afegim l'all i el coriandre i el triturat de tomàquet, i li donem unes voltes perquè es barregi tot bé i escumegi una mica.


Un cop estigui llesta, aboquem la mousse en recipients individuals per a cada comensal, i els deixem a la nevera almenys un parell d'hores perquè estigui ben fred. Després, el decorem amb més coriandre picat, una fulla d'alfàbrega, un fil d'oli d'oliva verge extra i unes resquills de melva, que posem al centre just en el moment de portar a la taula.

Temps d'elaboració 20 minuts, més el refredat

Dificultat Fàcil

Degustació


Aquesta recepta de mousse de tomàquet i mascarpone, la podeu prendre com a entrant o com sopar lleuger, i pot estar molt rica també si la acompanyeu d'encenalls de salmó, o de daus de pernil i ou dur picat com si fos un salmorejo.

.