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dissabte, 30 d’octubre de 2010

Rollitos de pechuga con salsa Perrins

Rollitos de pechuga con salsa Perrins: "

Como no podía ser de otra manera, para comprobar empíricamente que las recetas de la aplicación para el iPhone Open Kitchen no sólo tienen historia sino que además están buenas y las instrucciones son precisas, me he visto en la obligación de preparar al menos una de ellas.
De entre el amplio repertorio, me decanté por estos rollitos de pechuga con salsa Perrins que tenían pinta de estar buenísimos. La receta original se llama las pechugas de Carmen en referencia a la suegra de Carlos Noceda, que es quien la ha preparado para el recetario, y está acompañada de arroz en vez de patatas, que son un antojo que tuve anoche.

Ingredientes para 2 personas

  • 4 filetes de pechuga, 4 lonchas de queso (Havarti o similar), 4 lonchas de bacon, 2 patatas medianas.
  • Para la salsa: 2 cucharadas de salsa Perrins, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de miel.

Cómo hacer rollitos de pechuga con salsa Perrins

Como toda comida que requiera horno, hay que planificar bien los pasos si no queremos estar una eternidad en la cocina. Por eso lo primero de todo es poner el horno a precalentar a 200º.
Mientras el horno se calienta, pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor. Luego las salpimentamos, las marcamos con un cuchillo como si fuéramos a jugar al tres en raya sobre ellas y las metemos al horno unos 20 minutos en una bandeja adecuada con un chorrito de aceite.
Con las patatas en el horno, es el momento de preparar los rollitos de pechuga. Para ello, disponemos una loncha de queso sobre cada filete y los enrollamos apretando bien. Después lo envolvemos con una loncha de bacon bien fijada con un palillo y reservamos.
Para la salsa, mezclamos en un bol pequeño las dos cucharadas de agua con la cucharada de miel y las dos cucharadas de salsa Perrins (se puede conseguir con facilidad en casi cualquier supermercado).
Rollitos de pechuga - elaboración
Una vez transcurridos los 20 minutos, sacamos las patatas del horno y añadimos a la bandeja los rollitos de pechuga. Lo pintamos todo bien con la salsa Perrins (las patatas también) y horneamos durante otros 20 minutos a 200º. Opcionalmente se puede añadir un par de cebollas, ahora o junto con las patatas al principio, según nos gusten más o menos hechas.
Tiempo de elaboración 50 minutos
Dificultad Fácil

Degustación

Desde ya, estos rollitos de pechuga con salsa Perrins van a pasar a mi repertorio habitual, pues son tan fáciles de preparar como lustrosos y sabrosos. Se pueden preparar con otras salsas, pero os aseguro que con esta salen realmente jugosos.
En Directo al Paladar Molde de pechugas de pollo con queso de Idiazabal. Receta
En Directo al Paladar Receta de tortitas con pollo y hummus



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dijous, 28 d’octubre de 2010

¿Qué coches frenan mejor?

¿Qué coches frenan mejor?: "
frenazo

Existe un parámetro en un coche que nunca tenemos en cuenta, pero que es uno de los más importantes de todos. Solemos comentar detalles de equipamiento, cuánta potencia tiene, la velocidad máxima o su aceleración de 0 a 100 km/h… También hablamos sobre frenos ABS con EBD, si éstos son cerámicos o no, incluso del espectacular color rojo de sus pinzas, pero, entre tantos datos, obviamos el más fundamental de todos en cuanto a materia de seguridad: la distancia de frenado.

La verdad es que no sé por qué hablamos tan pocas veces sobre este parámetro, también es cierto que no es una información fácil de conseguir en muchos casos. Para que tengamos todo esto en cuenta, desde Terra Autopista.es, han elaborado una completa lista, que da como supremo ganador al Porsche 911 GT2 Coupé, necesitando tan sólo 48 metros para detenerse completamente si circula a 120 km/h. Los tres primeros clasificados en cada categoría son:

Micros:

  • Ford Ka 1.3 TDCI: 53,7 m
  • Chevrolet Spark 1.0: 54 m
  • Renault Twingo 1.6 RS: 54,5 m

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Pequeños:

  • Seat Ibiza 2.0 TDI: 50 m
  • Opel Corsa 1.6 T GSI: 51.,5 m
  • Volkswagen Polo 1.4 MPI: 52 m

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Compactos:

  • Peugeot 308 2.0 HDi: 51,1 m
  • Subaru impreza 2.5: 51,8 m
  • Audi A3 1.6 TDI: 52,4 m

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Berlina media:

  • Audi A4 2.0 DPF: 50,5 m
  • Lexus IS F President: 50,8 m
  • Saab 9-3 Sport Sedán: 50,9 m

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Berlina grande:

  • Jaguar XF 3.0D: 50,6 m
  • Opel Insignia 1.6 Sport 51,4 m
  • Mercedes E 350 CDi: 53,2 m





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dimarts, 26 d’octubre de 2010

Consejos para conducir bajo la lluvia, si cantas ya es cosa tuya

Consejos para conducir bajo la lluvia, si cantas ya es cosa tuya: "
Conduciendo bajo la lluvia
La ventaja de vivir en el sureste de la península es que por aquí no suele llover muy a menudo, ni tampoco hace mucho frío, con lo que se puede ir en moto casi todo el año. La pega es que cuando llueve la gente parece que ralentiza el cerebro y las reacciones. Pero como no estamos a salvo de que llueva de vez en cuando (algunas veces en plan monzón asiático) hay que tener claros algunos consejos para conducir bajo la lluvia.
Algunos pueden parecer demasiado básicos, como los de no pisar la señalización horizontal ni las rejillas o trapas del alcantarillado. El problema es que siempre hay alguien novato que acaba en el suelo por culpa de no recordar o no haber oído nunca estos consejos tan básicos. En mi circulo cercano el más novato sobre moto de la familia ya ha estrenado su Malaguti Drakon precisamente por eso, así que ahí van unos cuantos consejos prácticos. Aunque la mejor opción es si llueve y no te fías de ti mismo intenta no conducir bajo la lluvia.
  • Apártate del centro del carril, ahí es donde los coches dejan aceite y muchas más cosas convirtiendo esa zona en la mas deslizante de la carretera. Esta situación se agrava sobre todo con las primeras lluvias de la temporada.
  • Aunque sea divertido no cruces los charcos. Reducen tu capacidad de frenado, el fondo suele ser muy resbaladizo y nunca sabes que te puedes encontrar ahí dentro. Un agujero del tamaño de tu moto te puede estar esperando ahí camuflado por el agua.
  • Ten el doble de precaución cuando gires.
  • Extrema las precauciones si circulas por encima de alguna rejilla, tapa de alcantarillado o las líneas pintadas en el suelo ya que todas son superficies muy deslizantes en mojado. Si puedes evítalas, y si no puedes evita frenar sobre ellas.
  • Asegurate de que llevas la presión adecuada en las ruedas.
  • Intenta protegerte de la lluvia aunque sea con un chubasquero de plástico. Una de las peores situaciones sobre una moto es conducir mojado.
  • Pero no metas las manos o los guantes en bolsas de plástico, porque se pueden resbalar del manillar.
  • Asegúrate deque las luces funcionan, especialmente la luz trasera y la luz de freno. La lluvia siempre implica visibilidad reducida.
  • Un casco integral te mantendrá menos mojado que un jet, además de más protegido.
  • Si utilizas un casco integral deberías darle con algún producto anti empañamiento a la visera para mantener la visibilidad.
  • Intenta permanecer caliente y seco. Si usas un Scooter es buena idea un faldón térmico.
Vía Just Scoot
Foto vía Flickr
En Moto22 Llueve en la ciudad



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Receta de berenjena con salsa miso

Receta de berenjena con salsa miso: "

Durante dos semanas esta receta de berenjena con salsa miso ha sido un misterio y un reto para mi amiga Isabel y servidora. Compartimos este plato en un restaurante japonés y desde entonces hemos intercambiado impresiones sobre su proceso de elaboración. A ambas nos parecía que la berenjena estaba cocida al vapor, pero en una posterior visita al restaurante pregunté y me dijeron que la hacían frita.
Frita me dijeron, con una gran sonrisa pícara en la cara de mi interlocutora, de manera que intuí que había algún secreto. Así que tiré de instinto y me puse manos a la obra, cocinando las berenjenas ni fritas ni cocidas, sino todo lo contrario.

Ingredientes para cuatro personas

Cuatro berenjenas medianas, sal, aceite de oliva, 80 ml. de sake, 80 ml. de mirin, 80 ml. de azúcar glass, 60 ml. de agua, 80 ml. de miso, sésamo para decorar.

Cómo hacer berenjena con salsa miso

Limpiamos las berenjenas y las cortamos en dos mitades. Hacemos unos cortes en la pulpa y salamos. Dejamos reposar 30 minutos y limpiamos las gotas que salgan a la superficie con un papel de cocina absorbente.

Preparamos una sartén con un dedo de aceite, la calentamos y freímos ligeramente las berenjenas por el lado de la pulpa, cuidando que no cojan color. Les damos la vuelta y dejamos que frían durante cinco minutos. Pasado ese tiempo, tapamos la sartén y bajamos el fuego dejando que se cocinen a temperatura suave. Pasados 30 minutos las sacamos y escurrimos sobre papel de cocina.
Preparación
Mientras se cocinan las berenjenas preparamos la salsa miso. Ponemos el sake, el azúcar, y el mirin en un cazo al fuego. En un recipiente diluimos el miso con el agua, y cuando la mezcla de sake hierva unos minutos, añadimos el miso, removiendo bien. Dejamos que hierva cinco minutos y reservamos. A medida que la salsa vaya enfriando irá espesando.
Colocamos las berenjenas en el plato, cubrimos con la salsa de miso templada, y espolvoreamos unas semillas de sésamo.
Tiempo de elaboración 60 minutos
Dificultad media

Degustación

Esta receta de berenjena con salsa miso es un suave entrante en el cual el sabor del miso realza y combina muy bien con la hortaliza. Se puede comer con palillos, pues la pulpa no es difícil de extraer de esta manera.
En Directo al Paladar Pollo a la naranja asado con berenjena. Receta
En Directo al Paladar Pasta con berenjena al Arzúa. Receta



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dilluns, 25 d’octubre de 2010

Níscalos, recetas y curiosidades

Níscalos, recetas y curiosidades: "


Estos son los primeros níscalos que ha entrando en mi cocina esta temporada. Ya tienen unos días de recogidos y por eso aparecen un poco magullados pero la verdad que en la cazuela han quedado genial. Y bueno, como estamos en otoño, qué mejor que seguir con nuestro especial de cocina de otoño con unas curiosidades y recetas con los Níscalos.
Por desgracia ando con muy poco tiempo para ir a buscar setas, y aunque lo tuviese tampoco soy muy experto y como no solo me gusta dar buenos consejos sobre setas, si no también seguirlos, no hubiese salido a buscarlos así como así. De los níscalos podemos contar unas cuantas cosas, por ejemplo sobre el mismo nombre que tienen.
La lactarius deliciosus se conoce popularmente por níscalos aunque en cada región de España se denominan de una u otra forma diferentes. Por ejemplo, rovellón, rebollón, reboñuelo, esne gorri, etc.

Características de los níscalos

Los níscalos son setas de otoño principalmente y se recolectan en zonas de pinares. La lluvia como con casi todas las setas es muy beneficiosa puesto que aprecerán más en año lluviosos.
Es una seta muy fácilmente identificable, aunque hay otras que se le parecen. En este caso es una seta de color rojizo anaranjado y son muy delicadas. Por eso, como veis en la foto, este es un níscalo que no lo han tratado muy bien en la recogida ya que cuando recibe golpes o se corta aparecen tonalidades verdosas que indican oxidación. No es que sean malos, y se pueden consumir perfectamente, pero a la vista es mucho mejor que no presenten esas zonas.


Al recoger las setas hay que hacerlo con cuidado sin tocar las laminas de debajo del sombrero, precisamente para no estropearlas y se vean verdes luego.
Un síntoma de la edad de los níscalos es que nos duren más tiempo en la nevera sin que salgan bichos. Los níscalos viejos por lo general están llenos de bichitos y no resulta nada agradables cogerlos cinco días después de comprarlos (por lo que sea que no has podido comértelos el mismo día) y encontrarlos con bichos.

Las mejores recetas con níscalos de Directo al Paladar

Estas son solo algunas de las recetas que podéis hacer con níscalos. Por el tipo de seta que es agradecen mucho las recetas en guisos, en especial con carne, aunque se puede hacer cualquier receta como por ejemplo:


Receta de pan preñao

Link de la recepta original



La merienda de ayer fue una receta de pan preñao. Creo que de las mejores cosas que he podido hacer últimamente. Eso sí, la próxima buscaré una chistorra con algo menos de grasa que esta, que la verdad que soltó demasiada grasa en el horno, o si no, lo haré con chorizo.

Ingredientes para 6 panecillos

  • 500 g de harina de fuerza, 10 g de sal, 300 ml de agua y 2 g de levadura instantánea de panadería y una ristra de chistorra

Cómo hacer pan preñao

Hacemos el pan como indicamos en la receta de pan para bocadillos siguiendo los pasos hasta el momento de darle forma.
Cogemos porciones de masa y las estiramos dándole forma alargada. Ponemos un trozo de chistorra del mismo largo y envolvemos con la masa. Dejamos fermentar unos 90 minutos (a mí se me pasaron un poco e fermentación).
Horneamos a 190 ºC durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.
Tiempo de elaboración 2 horas 30 minutos
Dificultad Fácil

Degustación

Os diría que comieseis el pan preñao caliente, pero que es también está muy rico una vez frio. Así que vosotros decidís. La mejor forma de comer un bocadillo directamente del horno.



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divendres, 22 d’octubre de 2010

Salmón con salsa de nueces. Receta

Link de la recepta original: "



Es sabroso, no tiene mucha espina, y las que tiene son visibles y fáciles de quitar, es fácil de cocinar y no requiere ni mucho tiempo ni mucha atención. A todo esto le añadimos que si lo acompañamos con cualquier “salsita” parece que se ha vestido de gala. Este salmón con salsa de nueces es un plato tanto para una mesa de diario como para una mesa fiesta.
Sé que corro el riesgo de que me llamen exagerada, pero el tiempo pasa tan deprisa que en un abrir y cerrar de ojos pasan dos meses y ni cuenta nos damos, por eso creo que es el momento de empezar a probar los platos que quizás cocine durante las fiestas navideñas, no es cuestión de dejarlo todo para última hora.

Los ingredientes para 4 personas

4 filetes de salmón, 60 gramos de nueces picadas, 150 ml de nata líquida, 1 diente de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva.

Cómo preparar salmón con salsa de nueces

Limpiamos y salpimentamos el salmón. Lo freímos en una sartén con un chorro de aceite bien caliente. Retiramos y reservamos en caliente.


Desechamos el aceite de la sartén y añadimos las nueces picadas, el ajo picado muy fino y la nata líquida. Sazonamos con sal y pimienta, dejamos reducir durante 5 minutos.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Dificultad Baja

La degustación

Para presentar este salmón con salsa de nueces, dispondremos los filetes de salmón en platos y simplemente los regamos con la salsa. Decoramos con un par de nueces peladas.



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dimarts, 19 d’octubre de 2010

Flan Criollo. Receta

Link de la recepta original: "



Las cremas y flanes son en general uno de mis postres preferidos, los encuentro perfectos para disfrutar en cualquier comida sin que nos llegue a resultar pesado, además tienen un sinfín de posiiblidades y variantes. El viernes una amiga me trajo huevos frescos de la granja de su tío y mi primer pensamiento fue preparar unos flanes, un postre que en casa suelo hacer con bastante asiduidad y que nos encanta.
El flan que os muestro hoy se llama flan criollo y fue una de las primeras recetas que hice del magnifico libro Postres de Pierre Hermé, es un flan elaborado con dulce de leche, el cual le aporta un sabor muy rico al mismo, además de ser muy fácil de preparar.

Ingredientes

  • 750 ml de leche, 350 gr. de dulce de leche, 6 huevos y 100 gr, de azúcar, caramelo.

Cómo hacer Flan Criollo:

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos. Reservamos.
En un cazo ponemos la leche y la calentamos pero sin que llegue a hervir, añadimos el dulce de leche y lo movemos hasta disolver.
Vertimos la mezcla de leche y dulce de leche en el bol con los huevos y lo mezclamos suavemente hasta que nos quede homogénea la mezcla.
Caramelizamos nuestros moldes y los rellenamos con la preparación.


En la fuente donde los vayamos a hornear, depositamos el molde y añadimos agua hasta alcanzar la altura media del molde, lo introducimos en el horno a 180º y lo dejamos hornear durante 1 hora aproximadamente o hasta que el flan esté cuajado, si los moldes son pequeños, el tiempo es un poco menos.
Pasado el tiempo, lo retiramos, lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo refrigeramos durante un minimo de 4 horas.
Tiempo de elaboración 70 minutos
Dificultad Baja

Degustación

El flan criollo es un postre muy suave ideal para disfrutarlo bien frío, resulta delicioso acompañado de un poco de fruta fresca o con cualquier crema de nata.


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Receta de carré de cordero a la miel de romero

Link de la recepta original


Nunca me había animado a cocinar un carré de cordero, era una de mis asignaturas pendientes y no podía esperar más. Ganas no me faltaban, pero siempre lo dejaba para la semana que viene. En estos casos nada mejor que ponerse los zapatos y correr al mercado, pedir la vez y tras unos minutos de espera, señalar con el dedo hacia un flamante costillar y decir, ponme esa pieza.
Esta receta de carré de cordero a la miel de romero tiene su esencia en la ternura de la carne, protegida por una cocción justa, y el aroma de miel y romero. Una fragante delicia.

Ingredientes para tres personas

Un costillar de cordero, tres ramitas de romero, tres tomates pera, tres zanahorias, un puerro, una cebolla, 100 gr. de miel de romero, 35 cl. de vino tinto, tres cucharadas de vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Cómo hacer carré de cordero a la miel de romero

Precalentamos el horno a 220º. Limpiamos el costillar de cordero eliminando la carne que sobra sobre las costillas, la capa de grasa y el hueso del espinazo con ayuda de un machete. Cortamos la carne que queda entre las costillas con un cuchillo afilado y fino, y las raspamos para que queden limpias de carne. Partimos el costillar en tres partes para poder saltearlo más fácilmente. Reservamos los restos de huesos y carne.


Pelamos y cortamos en trozos la cebolla, las zanahorias, el puerro y los tomates y los salteamos en una sartén con un chorro de aceite. A los veinte minutos, añadimos el vino tinto, y el romero. Salpimentamos y dejamos cocer durante una hora a fuego lento y cazuela tapada. Pasado este tiempo añadimos la miel y el vinagre, disolvemos y dejamos cocer cinco minutos. Colamos la salsa y desechamos los restos de carne y verduras.


Preparamos una sartén a fuego vivo. Ponemos un chorrito de aceite y doramos los costillares para que queden sellados. Los introducimos en el horno, en una placa pintada con aceite y dejamos que se asen durante 10 minutos. Servimos recién sacados del horno cubriéndolos con la salsa y con una guarnición al gusto.
Tiempo de elaboración 2 horas
Dificultad media-alta

Degustación

A la hora de definir la dificultad de esta receta de carré de cordero a la miel de romero, me he debatido ente media y alta, y creo que os debo una explicación al respecto. Dependiendo de si compráis el costillar ya preparado, limpio y con el hueso eliminado, o decidís hacerlo vosotros mismos, la receta tendrá más o menos dificultad. Tened en cuenta que no es una tarea sencilla, y que deberéis tener un machete adecuado; si no es así, o sencillamente preferís no complicaros la vida y ganar tiempo, pedid al carnicero que os lo prepare de esta manera.


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Langostinos Thai al coco. Receta

Link de la recepta original:



Hoy traemos una propuesta de aperitivo, que también funciona estupendamente como entrante o como guarnición, y que siempre tiene mucho éxito cuando lo preparamos en casa. Se trata de unos Langostinos Thai al coco, cuyo crujiente es excepcional y que gustan a todos los que los prueban.
Siendo tan fáciles de preparar y teniendo un sabor tan agradable, se han convertido en uno de los aperitivos casi obligatorios en casa los fines de semana, desde que probamos a hacerlos por primera vez.

Ingredientes para 4 personas

  • Langostinos, 12 unidades, 30 gr. de panko (Pan rallado japonés), 30 gr. de coco rallado, 3 cucharadas de harina, 2 huevos, 1dl de leche de coco y salsa soja para acompañar

Cómo hacer los langostinos Thai al coco

Pelar los langostinos, dejando solamente la cáscara en el final de la cola para poder sujetarlos cómodamente. Con un cuchillo afilado, hacer un corte longitudinal para poder eliminar el intestino o hilillo negro, dejando las piezas perfectamente limpias.
En un cuenco, batir los dos huevos, con un chorrito de leche de coco. Mezclar el pan rallado con el coco. El panko, se puede encontrar fácilmente en tiendas de productos orientales y en las secciones de productos internacionales de grandes almacenes y en hipermercados. Es un pan rallado en hebras, a diferencia del tradicional pan rallado en polvo, y aporta un crujiente muy especial a los langostinos. De todas formas, si no lo conseguís podéis hacer igual la receta con pan rallado común.


Salar levemente los langostinos, y pasarlos sucesivamente por harina, la mezcla de huevo y leche de coco, y finalmente por la mezcla de pan rallado y coco. Freir en aceite bien caliente, en varias tandas, no más de cinco langostinos cada vez, para que no baje bruscamente la temperatura del aceite. Sacar los langostinos cuando estén bien dorados y escurrirlos en papel absorbente.
Tiempo de elaboración 20 minutos
Dificultad Baja

Degustación

Servir los langostinos Thai al coco acompañados de un cuenquito con salsa soja, para poder mojarlos antes de llevar a la boca. Un vino blanco o una cerveza los complementará perfectamente.



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diumenge, 17 d’octubre de 2010

Bifosfonatos y riesgo de fracturas atípicas

Bifosfonatos y riesgo de fracturas atípicas: "El uso prolongado de bifosfonatos se ha relacionado con un aumento del riesgo de fracturas femorales atípicas (Butll Groc 2009;22:9-12). Después de que en un comunicado anterior se informara que no había una relación clara entre el uso de bifosfonatos y fracturas femorales atípicas, la FDA ha anunciado que se incluirá este riesgo en las fichas técnicas de todos los bifosfonatos comercializados.



Dado que el tratamiento prolongado con bifosfonatos se ha asociado a efectos graves, como la osteonecrosis mandibular, el dolor generalizado, las fracturas atípicas y la fibrilación auricular, se recomienda reevaluar la necesidad de estos fármacos en los pacientes tratados (Bit Navarra).
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dissabte, 16 d’octubre de 2010

Zanahorias a la crema. Receta

Link de la recepta original


Y otra receta más para este otoño. Se trata de una receta de zanahorias a la crema, que no crema de zanahoria como podéis ver en la foto. Esta es una de esas recetas simplonas que hacíamos en la escuela, aunque debo decir que allí nos hacían tornear las zanahorias como pelotitas de rugbi, lo cual es un rollo y no se lo aconsejo a nadie.
Por lo demás es muy fácil, y es una forma riquísima para que los niños coman hortalizas. La nata proporciona melosidad a las zanahorias y las hacen muy amigables. Eso sí, el plato hay que complementarlo con más cosas, proteína y tal.

Ingredientes para 4 personas

  • 750 g de zanahorias, 50 g de mantequilla, 1 cebolla, 400 ml de nata líquida para cocinar y sal.

Cómo hacer zanahorias a la crema

Pela y limpia las zanahorias y córtalas en rodajas del mismo grosor.
En una cazuela derrite la mantequilla y pocha la cebolla. Añade las zanahorias y rehoga. A continuación cubre las zanahorias de agua y cuece durante 10 minutos. No debería quedar casi líquido.
Añade la nata y cuece hasta que espese.

Tiempo de elaboración 30 minutos
Dificultad Fácil

Degustación

Servimos las zanahorias a la crema calientes. Podemos servir con un poco de cilantro fresco picado, un poco de comino que le va muy bien a las zanahorias o dejarlas así. Eso sí un primer plato o como guarnición.


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[Correspondence] High-dose allopurinol in patients with stable angina pectoris

"Awsan Noman and colleagues (June 19, p 2161) show that high-dose allopurinol increases exercise function in patients with chronic stable angina without any reported adverse events. Noman and colleagues chose 600 mg allopurinol daily as the maintenance dose, because they previously showed that high-dose allopurinol improved endothelial function to a greater extent than did a lower dose (300 mg/day) in patients with chronic heart failure."

Altes dosi d'alopurinol en pacients amb angina de pit estable:

Awsan Noman i els seus col·legues (19 de juny, p 2.161, The Lancet) mostren que les dosis altes d'alopurinol milloren la funció de l'exercici físic en pacients amb angina crònica estable sense registrar-se cap tipus d'esdeveniment advers. Noman i els seus col·legues van triar alopurinol 600 mg al dia com dosi de manteniment, ja que anteriorment van demostrar que altes dosis de alopurinol milloraven la funció endotelial en major mesura que una dosi baixa (300 mg / dia) en pacients amb insuficiència cardíaca crònica.

divendres, 15 d’octubre de 2010

Quesos para derretir

Quesos para derretir: "
Quesos
Son muchas las recetas en las que el queso fundido adquiere un protagonismo único, y como la variedad de quesos es tan amplia siempre viene genial recordar algunos de los más apreciados por su facilidad para derretirse.
Hay quesos tanto blandos como duros que son idóneos para derretir, los primeros se pueden utilizar tanto rallado, como cortado o en lonchas, no influye tanto el corte en su proceso de fundido, y los más duros suelen quedar mejor si los rallamos.
Aquí os muestro algunos de los quesos más comunes e idóneos para fundir, que seguro nos vendrán genial a la hora de realizar cualquier preparación.

Quesos para derretir

Tabla de quesos para derretir
A la hora de derretir el queso es muy importante que lo hagamos a fuego lento, ya que de esta forma evitamos que el queso adquiera una textura granulada o se separe. Normalmente la textura que debe de presentar un queso bien fundido es brillante y con un aspecto liso.
Foto Flickr

En Directo al Paladar Queso artesano de cabra y oveja “Quesería Almendros”

En Directo al Paladar El gorgonzola, para los amantes del queso azul



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Comienzan a funcionar los primeros radares de tramo

Comienzan a funcionar los primeros radares de tramo: "
Radar


En los últimos meses se ha acelerado la puesta en marcha de los primeros radares de tramo en el territorio español, de tal forma que la DGT tiene listos los tres primeros para comenzar a funcionar normalmente. Recordemos que se tratan de dispositivos que miden la velocidad media de un vehículo en determinada distancia en función del tiempo que tarda en recorrerla (física elemental: v=d/t) y fichan al que supera la velocidad permitida.


Aunque no se conoce la fecha exacta, en muy pocas semanas comenzarán a funcionar los tres radaras de tramo, cuyas localizaciones ya han sido desveladas: uno en la AP-66 en la provincia de León, otro en la A-6 en los túneles de Guadarrama y otro más en la A-7 a la altura de Torrox (Málaga). Los tres tramos se corresponden con túneles, donde la velocidad máxima siempre es inferior a la de la propia vía.





Radar


Siempre noto que en los túneles la gente ignora completamente las restricciones de velocidad; generalmente están limitados a 80 km/h pero muchos conductores ni siquiera reducen la velocidad de su marcha, que en muchas ocasiones es superior a los 120 km/h reglamentarios. Ya sé lo que estaréis pensando: ingentes sumas de dinero para las arcas del Estado.


Sin embargo, las primeras semanas de funcionamiento de estos radares serán introductorias por decirlo de alguna forma: la DGT no multará al infractor pero sí le enviará una carta a su domicilio en la que serán explicados el motivo de la sanción y el funcionamiento del nuevo dispositivo. Es decir, concienciarán a los infractores de la pupa que les puede hacer.


Radar


Realmente, no considero necesario que tengan que hacer esta notificación si el conductor no tiene que pagar multa, puesto que estos radares estarán debidamente señalizados tal y como marca la normativa, al igual que ocurre con los más de 500 radares fijos que pueblan la geografía española.


Esta primera oleada es sólo la primera aproximación hacia un futuro repleto de radares de tramo. En una comparecencia de hace meses, el Ministro de Interior Alfredo Pérez Rubalcaba subrayó que van a extender el uso de estos dispositivos puesto que son más justos que los radares fijos actuales. Aseguran que surtirá efecto ante los conductores que sólo frenan cuando ven el radar, y que “perdonará” a los que se pasen de velocidad durante un breve momento puntual.



Vía: Europa Press

En Diariomotor: ¿Dónde pone la DGT sus radares? La DGT anuncia la instalación de radares de velocidad media La DGT no instalará más de 200 radares al año


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